Question

蒸鱼该什么蒸呢？需要什么配料？蒸多长时间？

Answer 1

1、鲤鱼一条（约一斤），清理净后劈成两半。

2、青笋半根（约二两），切丝

3、老姜一小块，切片，另小指头大一块剁成匙茸。

4、葱三棵，切段。

5、料酒两大匙。

6、香油一大匙。

7、生抽两大匙。

8、盐适量。

9、味精或鸡精一咖啡匙。

做法 ：

1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。

2、在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。

3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。

4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。

5、起锅淋入鱼上，滴上香油即可食用。喜欢蘸料的话，在姜茸中放入生抽即可。这种清淡鲜香的东东我是不蘸料的：

Answer 2

清蒸，如果是高压锅的话五分钟就好了。。直接把鱼蒸出来以后蘸着豉油就可以吃了！

Answer 3

蒸鲜海鱼基本时间是一斤半约10-11分钟（水开才蒸，大火，若是扁鱼可将时间减少1-2分钟），鱼取出后丢去水分，铺上幼葱丝，淋上蒸鱼酱油，在淋上滚油便成。河鱼则蒸时要在鱼上撒些姜丝（去泥腥味），其他程序相同。

Answer 4

主料：鳕鱼
辅料：葱、姜、香菜
　　调料：盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、白糖
烹制方法：
　　1、将鳕鱼的水分用纸巾吸干，两面沾匀淀粉，锅中加少许油，下入葱姜丝，加酱油、料酒、白糖、胡椒粉、味精，少许清水煮半分钟制成料汁备用；
　　2、平锅中加少许油，将鳕鱼放入煎至两面微黄，取出再用大火蒸3分钟，出锅淋上料汁，撒入葱姜丝、香菜，浇少许热油即可。
　　特点：肉质鲜嫩，鲜咸适口。