Question

菠菜有什么营养成分

Answer 1

吃菠菜，要想充分利用、吸收其营养，必须注意： 一是不宜将菠菜与黄瓜同食，黄瓜中会有维生素C分解酶，会把菠菜里的维生素C破坏得一干二净。 二是烹调时间不宜过长，因为维生素C遇热后容易氧化。 三是菠菜中含有较多的草酸，草酸不是人体需要的营养素，人体摄入过多的草酸，会妨碍人体对钙质的吸收，并形成不溶性草酸钙沉淀，所以食前先将菠菜用开水焯一下，以除掉大部分草酸，又不会损失其中的胡萝卜素。 四是菠菜里含有的无机铁，是构成血红蛋白、肌红蛋白的重要成分，要更好地吸收菠菜的无机铁，还要在吃菠菜时多吃点高蛋白的食物。 五是菠菜不宜与豆腐共煮，因为草酸在人体与钙结合最易形成肾结石或膀胱结石，如果在食物中适当增加一些钙的含量，就可以防止结石的形成，最好是将菠菜与含钙量多的沙丁鱼或牛奶、胡萝卜、柑桔等合着吃。 此外，吃菠菜也要注意，早上吃有清除瘀血之效，中午吃可补血，晚上吃则可产生钙沉积。菠菜虽能健身益体，但肠胃虚寒、腹泻病人应少吃。

Answer 2

菠菜(赤根菜)的营养成分列表

(每100克中含)

成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量

可食部
89
水分(克)
91.2
能量(千卡)
24

能量(千焦)
100
蛋白质(克)
2.6
脂肪(克)
0.3

碳水化合物(克)
4.5
膳食纤维(克)
1.7
胆固醇(毫克)
0

灰份(克)
1.4
维生素A(毫克)
487
胡萝卜素(毫克)
2920

视黄醇(毫克)
0
硫胺素(微克)
0.04
核黄素(毫克)
0.11

尼克酸(毫克)
0.6
维生素C(毫克)
32
维生素E(T)(毫克)
1.74

a-E
1.46
(β-γ)-E
0.28
δ-E
0

钙(毫克)
66
磷(毫克)
47
钾(毫克)
311

钠(毫克)
85.2
镁(毫克)
58
铁(毫克)
2.9

锌(毫克)
0.85
硒(微克)
0.97
铜(毫克)
0.1

锰(毫克)
0.66
碘(毫克)
0

成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)

异亮氨酸
100
亮氨酸
182
赖氨酸
147

含硫氨基酸(T)
36
蛋氨酸
18
胱氨酸
18

芳香族氨基酸(T)
192
苯丙氨酸
108
酪氨酸
84

苏氨酸
114
色氨酸
36
缬氨酸
120

精氨酸
134
组氨酸
56
丙氨酸
134

天冬氨酸
225
谷氨酸
333
甘氨酸
135

脯氨酸
101
丝氨酸
102

Answer 3

维生素噻

Answer 4

有

Answer 5

Answer 6

常吃菠菜能补充体内所需营养，有利身体健康。