Question

细胞膜是由磷脂分子组成的。磷脂分子头部向外，是亲水疏脂的。那为什么油脂还能被透过呢？

或者说磷脂头部是两亲性？

Answer 1

是镶嵌在膜上的膜蛋白，也就是转运蛋白干的。
磷脂双分子膜是自我封闭的，不管是疏水性物质，还是亲水性物质都不能透过。但细胞膜内外必须有物质交换，这个功能就由镶嵌在膜上的膜蛋白来实现了。蛋白质是两性物质，细胞膜内外的物质运输与交换就是由膜蛋白进行的。

追问

那生物书上说甘油胆固醇等脂溶性小分子是跨膜运输，不需要载体和能量的

追答

是的，甘油和胆固醇等也是两性物质，可以直接通过。但脂肪不行。