Question

怎么做好吃，清淡豆腐柴鱼汤的家常做法

Answer 1

• 主料

• 柴鱼

  500克

• 豆腐

  350克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 香葱

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 调味鲜

  适量

• 步骤

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  1.备柴鱼，豆腐 ，姜，辣椒。

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  2.柴鱼和豆腐切块，姜切片。

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  3.先将姜煸出香味。

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  4.放进切好的柴鱼，

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  5.再放进清水，

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  6.将汤煮至奶白色，

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  7.倒进豆腐 ，

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  8.加盐入味，

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  9.再煮二分钟，

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  10.调入调味鲜和胡椒粉，香葱即可。

• 小贴士

• 豆腐柴鱼汤清淡美味。

Answer 2

鱼汤豆腐汤

材料：

鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精

做法：

1、鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。

2、豆腐切成1厘米厚的块

3、砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。

4、加入葱姜

5、加入足够开水（5碗左右）

6、加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟

7、加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。

小贴士

鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

鲫鱼含胆固醇较高，中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。

豆腐：蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

不过豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。