Question

用盐腌了一下的鱼可以放冰箱冷冻吗

如题。。
我是说冷冻之后会影响鱼的口感吗，又或者是这样吃不健康之类的。

Answer 1

用盐腌了的鱼，放冰箱存放是可以的。

其实冷冻的鱼类放冰箱还是可保存很久的。冷藏和冷冻保藏法低温下食品中微生物的生理生化反应受到有效的抑制，食品不致腐败而得以长期保存。低温保存食品的最大优点是可非常满意地保持原料 或制品的新鲜状态、风味及营养成分，保存期限长。

盐渍保藏法的生理盐溶液可产生个大气压的高渗压。在高渗压下细菌细胞失水引起质壁分离而死亡。食盐也是电解质，高离子强度也破坏了蛋白分解酶，延缓食品变质。许多腌肉、腌鱼、咸蛋等优良品种都是经盐渍而成的。 

扩展资料：

儿童、孕妇、高血压病人、高温条件下工作人士应忌吃或少吃。吃咸鱼，做法最好选用炖和煲的方法，而不要用油炸，因为油炸咸鱼比炖咸鱼中亚硝胺的含量高2.5倍以上。

另外，吃咸鱼时最好与番茄等富含维生素C的蔬菜搭配着吃，因为维生素C能与咸鱼中的亚硝酸盐发生还原反应，从而破坏亚硝酸盐的致癌作用。

雪卡毒素（一般认为该毒素通过海洋食物链富集而蓄积在鱼体内）对鱼本身不会引致任何病症，因此也不能从鱼的外形、肉质、味道来判断鱼本身是否有毒，加热、冷藏及晒干等办法皆不能把毒素清除。毒素在鱼的肝脏、胆、卵等内脏的含量很高，所以一定要把内脏去掉。

参考资料来源：健康报网-咸鱼应与蔬菜瓜果搭配着吃

百度百科-腌制品

Answer 2

可以呀！但是口感是会差了一点，不过冰箱就是用来保鲜的，吃进去不会有多大问题。不过咸鱼晒得干干的我认为没必要放进去，放进去还会把冰箱弄臭，但前提是咸鱼要毫无水分，如果咸鱼还没有完全干就有发霉的可能

Answer 3

可以，应该不会有问题！没啥不健康的，因为以后吃时还要再从冰箱拿出来烹调！
何况腊肉腊鱼不就都是腌制的么。

Answer 4

如果怕腐蚀冰箱内衬，可以用塑料袋包装，然后找个塑料盒子装着 。这样保存时间加长3倍，不会影响口感。当然了，时间太长，什么东西的品质都会下降。

Answer 5

肯定会影响，但问题不大。不会不健康的。