发芽的土豆煮熟了，可以吃吗？
不能。
当马铃薯变青、发芽或许腐烂时，龙葵素的含量会大量添加。一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的马铃薯之后，可能会呈现厌恶、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。
发芽的马铃薯经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒。
土豆即使煮熟后，毒素也不会被破坏的，故发芽的土豆不能吃。
扩展资料：
保存土豆的注意事项
1、忌暴晒
不能将土豆放在太阳下暴晒，这样会使土豆皮变绿或土豆变质霉烂，导致土豆不能食用。正确的方法是放在背阴通风的地方晾晒，并且最后是将土豆用通气的袋子装起来再放在干燥处。
2、忌潮湿
土豆属于鲜菜，湿度过大，通气不良会导致霉烂。
3、忌高温
在过高的温度下，土豆会发芽或腐烂，而温度过低土豆则容易冻伤不能食用。因此，存放土豆不能堆成一堆，以便土豆能呼吸透气。
4、忌杂居
一般其他的鲜菜也容易霉坏，所以土豆不宜与这些蔬菜放在一起。
5、忌红薯
土豆不可与红薯存放在一起，否则会导致红薯僵心或者土豆发芽。
6、土豆不能堆放
土豆不能堆放，以便土豆进行呼吸，放土豆时一定要把有伤疤、碰损土豆挑出来。
7、冷藏要适当
可以把土豆进行冷藏，冷藏时温度控制在3度到5度，相对湿度达到百分之八十五至百分之九十。
参考资料来源：百度百科-土豆
固德威机械
2024-04-26 广告
发芽的土豆煮熟了最好不要吃。
发芽的土豆中含有的有毒生物碱，较重要的是龙葵毒素。龙葵毒素主要是通过抑制胆碱脂酶的活性而造成胃肠道的损伤、呼吸中枢和运动中枢麻痹，还可引起脑水肿、胃肠炎等。
所以，如果发芽程度较轻，在食用前去除发芽和变绿的部位，并用清水浸泡2个小时，即去除大部分毒素。同时，醋酸可中和龙葵毒素，在烹调土豆时加适量的醋，即可达到安全食用的范围。
有资料显示，龙葵毒素在土豆中的含量一般为30～100ng/100g，发芽的土豆芽眼四周和见光变绿部位，龙葵碱的含量可达5g/kg，可见芽眼的四周和变绿的部位毒素最高。通常认为，龙葵碱在土豆中的含量低于200ng/kg时是可以安全食用的。
扩展资料
挑选土豆方法：
首先，看表皮。看表皮是否光滑，表皮光滑，说明土豆很新鲜。
其次，看芽根。土豆经过储存，表面会长出一些嫩芽，这是正常现象，但最好挑选芽根较浅的土豆。芽根浅，说明储存环境好，储存时间短。
最后，闻味道。新鲜的土豆有清香味和泥土味。如果有发霉的味儿，说明储存环境过于潮湿，或者储存时间很长，土豆已经不新鲜了。
参考资料来源：人民网-发芽的土豆会中毒？
参考资料来源：人民网-土豆，黄心白心啥区别 如何挑选好土豆
如果吃土豆时口中有点发麻的感觉。
*烹饪土豆要烧酥。如果土豆发青的面积较大、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，应把这个土豆扔掉。
*去皮后的土豆切成小块、呕吐、腹泻等症状
。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，在烧土豆时加入适量米醋，症状较轻者，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用、烧透，利用长时间的高温，以及瞳孔放大、怕光。
必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生，发芽的部位很多。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。
*利用龙葵素具有弱碱性的特点、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
*不吃未成熟的青皮土豆。
*对于土豆上已稍有发芽。
孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸
我家在
农村这种土豆多的是吃了也没什么
刚刚收获的新鲜土豆里面也含有少量的龙葵素，但这个量是在正常范围内的不会对人的身体造成什么伤害。土豆发芽以后，龙葵素的含量就会大增，尤其是发芽的部位。龙葵素可溶于水，并且有一定的腐蚀性和溶血性，吃了发芽的土豆后，人体会因为吸收过量的龙葵素而使口腔或咽喉部位出现灼热感，还可能会恶心、腹泻、腹痛，严重者还可能会出现呼吸困难、呼吸中枢麻痹等危及生命的症状。所以不建议食用发芽的土豆。
若真的不舍得扔想食用，那就将发芽部位彻底切除，采用炖或是红烧的方式烹调，可在锅内加入一些醋用来分解龙葵素。不止发芽的土豆，表皮出现青色的土豆也是因为龙葵素的含量增加，所以在食用时一定要注意。出现龙葵素中毒症状时，要及时去医院就诊。
