Question

探炉烤鱼（东百中心店）怎么样，好不好的默认点评

Answer 1

用料  

草鱼    

豆皮    

金针菇    

洋葱    

青椒    

土豆    

西兰花    

大蒜，花生米    

香辣烤鱼-烤箱版的做法  

• 1.草鱼2斤左右，不要买太大的，不然不容易烤熟吧~鱼从中间切开两半 
  
  可是我力气太小鱼骨头太硬了，没有切好阿~品相没做好 
  
  加料酒，生姜片，生抽，盐，椒盐粉，（可以加大葱，因为我不喜欢吃就没有放）腌制1~2小时左右

• 2.烤盘上面铺层锡纸，把腌制好的鱼放上去，我把鱼头切掉了 因为不吃鱼头 
  
  还有就是我太矫情了看着鱼头怪怪的，没想到切掉更怪呃···(*^__^*)·· 
  

  

• 3.鱼在烤的时候可以准备配菜，其实自己喜欢吃什么菜我觉得都可以加进来 
  
  我准备了豆皮，金针菇，洋葱，青椒，土豆，西兰花，大蒜，花生米 
  
  （看个人喜好加哦~）

  

• 4.等鱼烤到25分钟的时候，就可以开始炒料了，开炒的时候兼顾不了这么多，所以炒的过程木有拍照 
  
  炒锅里多倒点油，因为烤出来的鱼也吃油比较厉害，这样味道会更香。 
  
  油热后，加豆豉，豆瓣，老干妈辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒香香 
  
  然后把配菜依次加入锅爆炒到五成熟。

  

• 5.把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，油都渗透到了鱼肉里，超级香~然后再放入烤箱烤五分钟，更加入味 
  
  （我炒的太过了，菜有点软了，洋葱脆脆的更好吃）菜把鱼都压在底下看不到了~~

  

• 把菜拨到一边去，看鱼皮都烤的焦焦的，华丽丽滴口水阿·····

  

• 味道很赞，喜欢吃烤鱼滴又觉得饭店不那么放心的，可以在家尝试做下~∩_∩

  

• 烤箱用的海氏烤箱C40，200度烤了35分钟 ，最后用上火再当烤5分钟鱼皮会焦焦脆脆的

  

小贴士

炒配菜的时候一定不要炒太熟 五成熟就好了~把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，油都渗透到了鱼肉里，超级香~然后再放入烤箱烤五分钟，更加入味