做凉粉用什么淀粉最好?
1、做凉粉用什么淀粉最好?2、做完后不成型,老是粘粘的糊状,是为什么?(我用1:5的水)第二个问题是最想知道答案的。...
1、做凉粉用什么淀粉最好?
2、做完后不成型,老是粘粘的糊状,是为什么?(我用1:5的水)
第二个问题是最想知道答案的。 展开
2、做完后不成型,老是粘粘的糊状,是为什么?(我用1:5的水)
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7个回答
赫普菲乐
2024-07-16 广告
2024-07-16 广告
做凉粉用绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、凉草粉、豌豆粉等。 豌豆粉凉粉的做法 用料:豌豆淀粉2勺 辅料:紫苏叶15片 调料:食盐半小勺、醋2小勺、蒜3瓣、辣椒油1大勺、芝麻5克、花生10克、水适量。 步骤: 1、将大部分水倒入锅中,...
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回答第一问:豌豆淀粉
回答第二问:我用1:5的比例也会那样,你可以试着增加水的比例。先用凉水:粉=1:1,搅拌均匀。另取7份水(甚至8份)倒入锅中烧开,关火后,开水中倒入刚才的淀粉液并迅速搅拌,然后冷却至室温即可。
回答第二问:我用1:5的比例也会那样,你可以试着增加水的比例。先用凉水:粉=1:1,搅拌均匀。另取7份水(甚至8份)倒入锅中烧开,关火后,开水中倒入刚才的淀粉液并迅速搅拌,然后冷却至室温即可。
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2013-06-12
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豌豆粉凉粉的制作方法 原料:淀粉、凉水和食用矾。淀粉和水的比例始终是1:5。 作法:首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开,记住水倒入淀粉中后要马上搅拌,...
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2013-06-12
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淀粉和水的比例始终是1:5。
制作原料与粉皮相同,每5公斤淀粉加温水10公斤、明矾20克。以免成品厚薄不匀,取凉粉时可往箱内加些凉水,以保持成品完好。
合乎规模的凉粉,应做到每2.5公斤淀粉制得成品100块,</WBR>300克,大小厚薄均匀,底板光滑,不缺角,有弹性。
小贴士:淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌,否则很容易粘锅。</WBR>
制作原料与粉皮相同,每5公斤淀粉加温水10公斤、明矾20克。以免成品厚薄不匀,取凉粉时可往箱内加些凉水,以保持成品完好。
合乎规模的凉粉,应做到每2.5公斤淀粉制得成品100块,</WBR>300克,大小厚薄均匀,底板光滑,不缺角,有弹性。
小贴士:淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌,否则很容易粘锅。</WBR>
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夏季美食凉粉,到底用哪种淀粉做才好?手头的淀粉能做吗?详细对比各个版本的凉粉,看完就明白啦
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