Question

辣子鸡怎样制作？

Answer 1

简单几步教您做出好吃又正宗的辣子鸡

Answer 2

下饭神器辣子鸡在家做，再也不用辣椒里找鸡肉了

Answer 3

辣子鸡的做法有两种，一种是干炸的，一种是直接用青辣椒炒的，不管是哪一种都是要把鸡肉先炒香或者炸香，这是辣子鸡丁最重要的一个步骤

Answer 4

这两天没什么胃口，就想吃些刺激的，直接上一个辣子鸡，放上多多的辣椒和花椒，这些足够把自己给辣翻了吧，哈哈，在辣椒堆里挑肉吃的感觉还是很爽滴。

辣子鸡块的做法

步骤step

1

鸡腿洗净后，剔骨切小块

步骤step

2

放入碗内，加入食盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒腌制10分钟

步骤step

3

需要炸制前用多一些的生粉拌匀

步骤step

4

放入烧至7成热的油温中，炸制

步骤step

5

炸至金黄焦香后，捞出控油

步骤step

6

炒锅放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段放入煸香

步骤step

7

煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香时，把葱、姜、蒜和洋葱片放入锅内翻炒

步骤step

8

炒香后，这时才把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒

步骤step

9

大火快速炒匀，即可出锅

辣子鸡块的成品图

辣子鸡块的烹饪技巧

技巧tips

　　如果不想费油来炸鸡丁，可以用煎的，不过个人还是觉得炸的更香一点。

Answer 5

重庆辣子鸡的做法详细介绍 菜系及功效：川菜
口味：香辣 工艺：炒重庆辣子鸡的制作材料： 主料：鸡1000克
调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克重庆辣子鸡的特色： 酥香爽脆，回味无穷。教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃 1. 把整只鸡切成小丁；2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。