Question

怎么用纯牛奶做雪糕 冰淇淋简单做法

Answer 1

纯牛奶冰淇淋的做法
准备：提前把冰淇淋机的制冷筒放入冰箱冷冻若干个小时。尽量在-18℃以下。冷冻后的蓄冷桶取出很快就会产生一层冰花纯牛奶冰淇淋的做法 步骤1
香草荚用刀子划开，取出香草籽纯牛奶冰淇淋的做法 步骤2
把牛奶和香草籽连同香草荚一同倒入锅中，小火加热，锅边缘出现小气泡即关火。降温，冷却一下。此步的目的是把牛奶加热。纯牛奶冰淇淋的做法 步骤3
蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器搅打至乳白色。这一步是顺利做好冰淇淋的关键，目的是搅打进空气。纯牛奶冰淇淋的做法 步骤4
将少量3倒入2的盆中，用打蛋器搅拌均匀后再加入2剩余的部分，继续用打蛋器搅拌。或者少量多次加入。目的是防止一次性加入牛奶，将鸡蛋烫熟，产生一粒一粒的煎蛋现象。纯牛奶冰淇淋的做法 步骤5
搅拌后的混合物看起来有很多明显的气泡纯牛奶冰淇淋的做法 步骤6
将混合物倒回锅中纯牛奶冰淇淋的做法 步骤7
以小火加热，同时用铲子不断搅拌纯牛奶冰淇淋的做法 步骤8
待泡沫大致消失后混合物呈现糊状时停止搅拌，锅底开始冒小气泡关火。这步目的是加热蛋黄，也起到杀菌作用。煮过了蛋黄会凝固，一定不要煮沸纯牛奶冰淇淋的做法 步骤9
用筛网把9过滤到不锈钢大盆中，隔冰水降温，同时用铲子不断搅拌加速降温，使蛋奶糊完全冷却。迅速冷却目的可以防止细菌繁殖。冷却后的冰淇淋浆可以先放冷冻室再冷冻半小时。纯牛奶冰淇淋的做法 步骤10
蓄冷桶取出，启动冰淇淋机。将冰淇淋浆缓缓倒入冰淇淋机。搅拌约20分钟。搅拌至体积膨胀，冰淇淋浓稠即可食用。纯牛奶冰淇淋的做法 步骤11
刚搅拌好的冰淇淋纯牛奶冰淇淋的做法 步骤12
此时即可食用软冰淇淋，会有冰奶昔一样的口感，非常凉爽。余下可取出放入容器内送入冰箱冷冻。选择的容器尽量以不锈钢和玻璃为主。纯牛奶冰淇淋的做法 步骤13
如果没有冰淇淋机，步骤参考2-10，然后用电动打蛋器高速搅拌约2分钟，手动打蛋器需要打10分钟，让空气充分进入冰淇淋奖中，产生丰富气泡，再放入冰箱冷冻室。冷冻期间可以不再取出搅拌，这一方法几乎适合所有冰淇淋制作。
小贴士
1，冰淇淋机的蓄冷桶务必充分冷冻，宁多勿少
2，取出蓄冷桶后应立即制作，尽量不在高温环境下制作
3，倒入冰淇淋机时速度不要太慢，倒入冰淇淋浆也不可以太少。否则边上和底部的原料容易迅速结成冰疙瘩。
4，手动制作冰淇淋岛本薰的书中提及冷冻期间可以不用取出搅拌。重复性的冷冻和搅拌会让冰淇淋口感更细腻，冰渣感更低。各有特色，我都非常喜欢。即便有冰渣的冰淇淋，我也很喜欢。所以大家根据个人口味选择合适的方法即可。

Answer 2

Answer 3

Answer 4

Answer 5

用纯牛奶制作雪糕冰淇淋其实非常简单，您只需准备几种基本食材，按照步骤进行操作即可。以下是制作雪糕的简单方法：
首先，您需要准备的材料包括：500毫升纯牛奶、100克糖、2个蛋黄和适量香草精（可选）。接下来，将牛奶和糖混合加热至糖完全溶解，但不要煮沸。同时，将蛋黄打散并稍微加热后，与牛奶混合，搅拌均匀。最后，冷却后倒入冰淇淋机中，或者放入密封容器中，放入冰箱冷冻，每隔30分钟搅拌一次，直到达到理想的浓稠度。
详细步骤如下：
1. 准备材料：确保所有材料的新鲜和清洁，特别是牛奶。
2. 加热牛奶：在小火下加热牛奶与糖，搅拌至糖溶解，避免沸腾。
3. 混合蛋黄：将蛋黄轻轻打散，并逐渐加入少量温牛奶，搅拌均匀，然后再将其倒回锅中，慢火加热至稍微浓稠。
4. 加入香草精：如果喜欢，可以加入几滴香草精，增加风味。
5. 冷却与搅拌：待混合液冷却后，放入冰淇淋机中或密封容器里放入冰箱，定时搅拌，防止结冰过硬。
总结来说，制作雪糕冰淇淋的方法相对简单，只需掌握好加热和搅拌的时间，便可以享受到自制的美味冰淇淋。这个过程不仅能让你品尝到手工制作的乐趣，还可以根据个人口味调整甜度和风味。
除了牛奶雪糕外，您还可以尝试添加水果、坚果或巧克力等配料，创造出多种口味的冰淇淋。此外，如果您需要大流量的网络服务，不妨关注公众号卡悦爽，获取免费的大流量卡，方便日常使用，畅享网络乐趣。