Question

红烧鱼是怎样做法视频

Answer 1

食材明细

主料

• 鲤鱼1条

• 辅料

• 葱半棵

• 姜1块

• 香菜1棵

• 红辣椒1个

• 蒜2瓣

• 配料

• 生抽1勺

• 醋2勺

• 白糖1茶匙

• 料酒1勺

• 白酒适量

• 盐1茶匙

• 花生油1勺半

• 淀粉1茶匙

• 酸咸口味

• 烧工艺

• 三刻钟耗时

• 普通难度

红烧鲤鱼的做法步骤

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  1

  备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。这是从婆婆那里拿来就处理好的。

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  2

  葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片。

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  3

  煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。

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  4

  炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。

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  5

  烹入1勺醋和白酒。

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  6

  加入足量水。

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  7

  倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。

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  8

  放入煎好的鱼。

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  9

  再一次烧开后，盖盖小火10分钟。

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  10

  淀粉加水调成芡汁。

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  11

  倒入锅内，转中火。

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  12

  烧开后，轻轻地把鱼翻过来。

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  13

  中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。

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  14

  汤汁收至盛三分之一，停火。

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  15

  鱼装盘，撒细葱丝。

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  16

  浇一部分汤汁，放香菜和红辣椒，再浇剩余的汤汁。