Question

韭菜苔腊肠炒面的做法，韭菜苔腊肠炒面怎么做

Answer 1

主料：面团200克、韭菜苔250克、广式腊肠2根

辅料：油适量、盐适量、鸡蛋2个、生抽适量

步骤

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  1.准备好所有食材：韭菜苔择好洗净、鸡蛋2个，广式腊肠2条、面团200g

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  2.锅内烧开水

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  3.水开，下面团，用筷子搅拌开，煮至面条开，即可沥干

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  4.入凉水拨松，再沥干备用

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  5.锅内烧开水，水开，下腊肠，煮至腊肠变色取出

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  6.将腊肠切片

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  7.锅烧热，下适量的油

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  8.倒入打散的鸡蛋液

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  9.划散蛋，加入香肠翻炒出香味

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  10.倒入韭菜苔，翻炒至软

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  11.调入适量的盐，翻炒均匀

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  12.倒入面条，翻炒均匀

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  13.调入适量的生抽提鲜

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  14.装碗享用

• 小贴士

• 1、腊肠我喜欢焯水，有人说会把滋味去掉了，但我总觉得皮不太干净，看个人喜好啦，2、我觉得焯水之后的腊肠用油煎一下，不会太硬，口感很好。
  3、盐不要放太晚，会炒不匀。生抽只是提鲜增色，不需要下太多。