Question

馅饼的做法大全 家常馅饼怎么做好吃

Answer 1

食材

• 主料

• 干面粉

  300g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 五花肉

  100g

• 胡萝卜

  适量

• 菠菜

  适量

• 木耳

  适量

• 香油

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 步骤

• 

  1.胡萝卜去皮，用擦床擦成细丝。

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  2.五花肉用刀切成小丁。

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  3.木耳水发后，用刀切碎。

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  4.菠菜择洗干净后，开水焯过，用刀切碎。

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  5.把切好的五花肉丁用锅小火煸熟。

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  6.把加工好的胡萝卜、菠菜、木耳五花肉丁码到小盆里，撒入花椒粉。

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  7.倒入少许香油，提香。

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  8.撒入精盐，拌均匀即可。

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  9.干面粉，用开水烫1/5左右，其余的面粉用凉水和。

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  10.把面团用凉水搋匀实上劲，饧30分钟。

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  11.把饧好的面用力揉匀，感到细腻光滑。揪成比包饺子用的剂子稍微大的剂子。

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  12.把面剂子擀成薄薄的饼皮。

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  13.把调好的馅包入饼皮，尽量的多放馅子。

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  14.把包入馅子的饼皮照着包包子的样子，捏好口。

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  15.等锅烧热后把包好的馅饼，捏有褶的一面朝下轻轻码放好。小火煎制，轻轻晃动锅，让饼子受热均匀。

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  16.把馅饼反过来，煎制另一面。关火，盖严锅盖焖上5分钟，这样饼子就很容易熟了。

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  17.点小火，在馅饼表面抹油，可适当的多抹点。

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  18.馅饼正反两面反复烙几次，看到馅饼微微鼓起来，即可。