Question

怎么吃素营养均衡

素食者每天应该如何搭配食物，早中晚，豆类一天吃多少，豆制品多少，五谷杂粮吃多少，维生素b12通过什么补充，维生素d通过什么补充，除了吃这些还吃些什么，每天的800mg钙通过吃那些东西补充，蔬菜一天吃几种，水果每天必须吃吗？吃多少？应该喝豆浆还是吃大豆？

Answer 1

（1）蛋白质、脂肪和醣类这三大营养素是比较不用担心缺乏的。“如何摄取蛋白质”是人们比较关心的，事实上，豆类、谷类、坚果类都含有蛋白质根本不须担心。

（2）纯素食者应该重视钙的补充，蛋奶素的人则比较不需担心，但对于全素者，每天吃一碗黑芝麻糊、每天至少吃一次深绿色叶菜，每餐都要有一种豆制品，就可以比荤食者更不用担心钙不足的问题。另外钙的吸收需要维生素D，因为维生素D来自牛奶、奶酪，纯素者比较容易缺乏。不过人体自身会制造维D，前提是”晒太阳“，晒太阳合适时间是早上10点之前，下午4-5点。

（3）“只有吃肉才不会贫血”这是一个大误区， 素食者多吃苋菜、红凤菜、菠菜、青江菜等高铁蔬菜；而且维生素C可以帮助植物性铁的吸收，和富含维生素C的食物比如橙子等一起吃效果更好。

（4）健康吃素需要坚持几下原则：食物种类多样化；多吃新鲜的当季的水果蔬菜；少油、少盐、少糖的基本饮食原则。

另外提醒大家一下，吃素会”饿得快“并不是因为素食没有营养，而是因为素食比肉食更好消化，身体吸收的比较快。按照以上建议吃上一段时间的素食，大家就会感觉身轻体健，神清气爽了。

追问

黑芝麻是不是每天有限量30g，能喝一碗吗

追答

坚持每天喝一碗黑芝麻糊，四个好处或会悄然到来

首先，当你坚持每天喝一碗黑芝麻糊，或许能够达到抗衰老、显现年轻的目的，特别是女性，如果能每天喝一碗黑芝麻糊，或许能够达到护肤美容的目的，丰富的维生素E达到抗氧化的目的，对于护理改善皮肤是极好的。较多的膳食纤维，还能加速排毒，让你顺利的排毒，改善皮肤。

其次，当你每天坚持喝一碗黑芝麻糊，还能起到补钙的目的，对于缺钙的人来说，喝点黑芝麻吸收非常多的钙质，要知道，黑芝麻中的钙含量比牛奶还要多，堪称补钙佳品。从而能改善你的骨骼健康，促进你的骨骼发育，远离了缺钙带来的烦恼。

然后，坚持每天喝一碗黑芝麻糊，对于健脑也是有帮助的，学生或者上班族，每天繁杂的学习或者十分严重的工作量，让你的大脑需要保持非常好的状态，而当你坚持每天喝杯黑芝麻糊，能够起到健脑的目的，让你大脑保持更加清晰的状态。

最后，坚持每天喝一碗黑芝麻糊，对于你的血压控制也是有很好地促进作用的，血压升高，带来的影响是比较大的，合理的降低血压显得很关键，喝黑芝麻糊，对于降低血压十分的好，预防血压升高带来的不必要的麻烦、损伤。

介绍到这里，小编再次强调，这里喝的黑芝麻糊，不是超市买来的那种速冲的那种，最好自己选购黑芝麻，进行压榨。这样的饮用黑芝麻糊，要比你那种更加的健康。即使这样，也不是说你想喝就能喝的，注意事项，依然是你需要重视的。

哪些人不适合喝？

第一，对于出现腹泻的人来说，小编真的不建议他们喝黑芝麻糊，黑芝麻糊容易让人有肠滑的感觉，随即，考虑芝麻的油腻，对于腹泻的人来说，尽量的要避免食用，容易加速腹泻。

第二，对于肠道不适的人来说，也不适合经常喝黑芝麻糊，主要是考虑黑芝麻中的膳食纤维非常的多，一旦你错误的饮用，或许对于肠道是有损伤的。

注意什么？

一定彻底的做熟了再吃，多熬煮一段时间，避免吃了半生不熟的，带来较大的麻烦。

Answer 2

问题很好，营养平衡的素食，比肉食，对身体健康，头脑清明更有裨益。但不均衡的营养会损害身体。。下面是素食营养学的要点。你的食谱，就能保证营养平衡健康。
1. 蛋白质摄入量一定要足够，不能只吃蔬菜，要吃富含蛋白质的食物，包括：豆类，大豆制品（豆腐，豆奶，豆腐干之类），干果（包括花生，但吃干果有要注意的地方，下文提及）
2. 应该摄入各种维生素，简单省事又安全的办法是每天吃全维生素片和钙片，复杂的办法是吃多种蔬菜。素食中唯一缺乏的营养是b12。以前认为海带等素食可以提供b12，但最近的研究发现素食中的b12成分很不稳定。所以素食者一定要额外吃b12维生素片。不然时间长了可能会引起或轻或重的贫血或神经方面的问题。
3. 刚开始吃素，买个体重计监视一下自己的体重是个很好的主意。虽然素食可以减轻体重，但不注意的话有一些误区会导致体重增加。哪些误区呢：
a. 有的人蛋白质摄入不够，所以身体总觉得饿，然后吃很多饭，结果体重增加。
b. 干果虽然蛋白质充足，但脂肪含量也很高，吃多了会增加体重。
c. 有的人食素后开始嗜糖，或者吃零食。
d. 有的人喝太多牛奶－－－牛奶里脂肪含量很高，这些都可以导致增重。所以想喝牛奶的话最好喝全脱脂的牛奶。或者用豆奶代替。
4. 当然吃一些蔬菜，水果，增加纤维素对身体很有好处。