Question

做咸鸭蛋可不可以用鸡蛋做？

因为很喜欢吃咸鸭蛋，嘿嘿！但是家里有很多鸡蛋，我就想知道可不可以把鸡蛋做成咸鸭蛋！

Answer 1

可以的 是咸鸡蛋哦 效果一样的

Answer 2

鸡蛋做咸鸭蛋？别闹了！
做咸鸭蛋，顾名思义，要用鸭蛋。鸡蛋是万万不能用来腌制的。
鸡蛋和鸭蛋的本质区别
鸡蛋和鸭蛋虽然都是家禽产出的，但它们在营养成分和风味上有着本质的区别。鸭蛋比鸡蛋个头更大，蛋壳更厚，蛋黄也更大更油润。这些差异不仅影响着它们的口感，也决定了它们在腌制过程中的不同表现。
鸭蛋腌制成功率高
鸭蛋的蛋壳质地致密，不易破损，而且蛋黄中脂肪含量高，容易吸收盐分。这些特点使鸭蛋在腌制过程中不易出现破损或蛋黄变质的情况，腌制成功率也更高。
鸡蛋腌制失败率高
相反，鸡蛋蛋壳较薄，容易在腌制过程中出现破损。而且鸡蛋的蛋黄脂肪含量低，盐分难以渗透，腌制时间过长容易导致蛋黄脱水变干。鸡蛋中水分含量高，腌制时容易产生异味，影响咸鸭蛋的口味。
腌制方法不同
除了食材选择外，鸡蛋和鸭蛋的腌制方法也不同。鸭蛋一般采用黄泥或盐水腌制，而鸡蛋则不适合用这种方法腌制。因为鸡蛋蛋壳薄，用黄泥或盐水腌制容易导致破损，而且鸡蛋的蛋黄脂肪含量低，用盐水腌制不容易入味。
** Fazit**
做咸鸭蛋只能用鸭蛋，不能用鸡蛋。鸡蛋和鸭蛋的本质区别决定了它们在腌制过程中不同的表现和腌制成功率。如果你想吃到美味的咸鸭蛋，还是乖乖用鸭蛋来腌制吧！