那个菜谱好
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花肉 400g;生抽 100ml;黄酒 500ml;香葱 200g;冰糖 2汤匙(30g);姜 1片
做法：1、五花肉洗净，擦干水分，将四边切整齐，再切成3cm宽、5cm长，大小一致的长方块。
2、 香葱洗净，切去根部，整把放入砂锅底部盘好。
3、 五花肉皮面向下，整齐地码放在香葱上，随后放入黄酒、生抽、姜片和冰糖。
4、 盖上盖子，用大火烧沸后转小火(以自家灶具的最小火力为准，越小越好)慢慢烧煮90分钟。
5、接着将五花肉翻面，使五花肉皮面向上，再继续用小火烧煮60分钟。
6、最后将东坡肉取出，整齐地码入盘中，将香葱和姜片挑出，把剩余的少许汤汁淋在东坡肉上即可。
小贴士：
砂锅的保温性能非常好，可以使各种调味料慢慢的沁入肉中，最大限度地保留住了肉香。 烹调过程中，因所使用的火力较小，非常容易被风吹灭，所以要经常留意查看，避免发生危险。 如果家中灶具的最小火力较旺，可适当加大黄酒的用量，但一定不要加水，以保证成菜的肉香醇厚。
鸡肉炖栗子
做法：
材料：清远鸡1只（1100克）、毛栗500克、红椒2个
调料：葱1根、姜10片、广东米酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧汁2汤匙、冰糖5粒、盐1茶匙
做法：
1、清远鸡切块洗净，葱姜备好。
2、毛栗、红椒备好。
3、毛栗去外壳，然后放入温水中去内衣。
4、红椒切块、姜切片、葱切花备好。
5、热锅下油香姜葱头。
6、然后倒入鸡块爆炒。
7、淋入广东米酒和生抽，放入冰糖。
8、翻炒至鸡块微黄，水分渐干溢出香味。
9、加入没过鸡块的水，倒入红烧汁。
10、放入毛栗，撒入盐，烧开后转小火，盖上盖子焖煮（中途翻拌二至三次）。
11、水份差不多收干时放入红椒，翻炒后继续焖一会。
12、焖至栗子和鸡肉块酥烂摊子时，撒入葱花即可。
做法：1、五花肉洗净，擦干水分，将四边切整齐，再切成3cm宽、5cm长，大小一致的长方块。
2、 香葱洗净，切去根部，整把放入砂锅底部盘好。
3、 五花肉皮面向下，整齐地码放在香葱上，随后放入黄酒、生抽、姜片和冰糖。
4、 盖上盖子，用大火烧沸后转小火(以自家灶具的最小火力为准，越小越好)慢慢烧煮90分钟。
5、接着将五花肉翻面，使五花肉皮面向上，再继续用小火烧煮60分钟。
6、最后将东坡肉取出，整齐地码入盘中，将香葱和姜片挑出，把剩余的少许汤汁淋在东坡肉上即可。
小贴士：
砂锅的保温性能非常好，可以使各种调味料慢慢的沁入肉中，最大限度地保留住了肉香。 烹调过程中，因所使用的火力较小，非常容易被风吹灭，所以要经常留意查看，避免发生危险。 如果家中灶具的最小火力较旺，可适当加大黄酒的用量，但一定不要加水，以保证成菜的肉香醇厚。
鸡肉炖栗子
做法：
材料：清远鸡1只（1100克）、毛栗500克、红椒2个
调料：葱1根、姜10片、广东米酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧汁2汤匙、冰糖5粒、盐1茶匙
做法：
1、清远鸡切块洗净，葱姜备好。
2、毛栗、红椒备好。
3、毛栗去外壳，然后放入温水中去内衣。
4、红椒切块、姜切片、葱切花备好。
5、热锅下油香姜葱头。
6、然后倒入鸡块爆炒。
7、淋入广东米酒和生抽，放入冰糖。
8、翻炒至鸡块微黄，水分渐干溢出香味。
9、加入没过鸡块的水，倒入红烧汁。
10、放入毛栗，撒入盐，烧开后转小火，盖上盖子焖煮（中途翻拌二至三次）。
11、水份差不多收干时放入红椒，翻炒后继续焖一会。
12、焖至栗子和鸡肉块酥烂摊子时，撒入葱花即可。
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