Question

鸭蛋有哪些做法？

Answer 1

1
豆豉辣炒鸭蛋
材料：鸭蛋3个、盐适量、糖、醋、青椒，葱、大葱1根、豆豉2匙

1、鸭蛋(从乡下买的)3个搅拌均匀，青辣椒两个斜切成块，大葱一根斜切成块;

2、锅内倒油，烧热后加入蛋液炒成块状;

3、接着加豆豉两匙翻炒均匀，继续加葱花、青椒、醋、糖翻炒;

4、最后适量加点盐即可出锅。

2
.韭.菜炒鸭蛋
材料：.韭.菜100g、鸭蛋2个、油适量、盐适量、鸡精适量

1、准备好鸭蛋跟.韭.菜，鸭蛋加入适量的盐打散备用，.韭.菜洗净切成小丁;

2、切好的.韭.菜加入打散的鸭蛋中;

3、加入鸡精、胡椒粉搅拌均匀;

4、锅热适量油，搅拌均匀的.韭.菜鸡蛋糊倒入油锅里，快速炒散即可起锅装盘食用。

3
辣椒炒鸭蛋
材料：鸭蛋3个、鲜辣椒数个、精盐、调和油

1、鲜辣椒冼净切丁，鸭蛋打入碗中加盐搅散;

2、锅里烧油，倒进搅散的蛋液，待稍凝固后翻动，用铲子轧成小块;

6、将蛋摞到锅的边园，倒进辣椒丁;

7、在辣椒丁上加适量的盐翻炒均匀，再混合，辣椒炒熟时即成。

Answer 2

天麻鸭蛋

材料

天麻9克，鸭蛋2个。

操作

将鸭蛋放入盐水中浸7日后，在顶端钻1小孔，倒出适量鸭蛋清，再灌入已研成细末的天麻(若鸭蛋不充盈，可将倒出的鸭蛋清重新装入，至充盈为度)。然后用麦面作饼将鸭蛋上的小孔封闭，随即将鸭蛋完全包裹，放在火炭灰中煨熟。每日早晨空腹时用开水送食鸭蛋2个，可连服5～7日。

功效

平肝熄风，清热养阴。

Answer 3

起沙流油