Question

银菇腐竹是怎样制作的？

Answer 1

银菇腐竹：原料：腐竹300克，香菇50克，银耳30克，植物油、精盐、味精、花椒、葱末、水淀粉各适量。

做法：将腐竹、香菇、银耳，分别用水浸发。将腐竹漂洗净，切成4厘米长的段；香菇去蒂，切块，银耳去根蒂硬结后，切碎。炒锅上火，放入植物油烧至七成热，下腐竹滑炒，加精盐、鲜汤适量，煮沸3分钟，加香菇、银耳、味精，煮5分钟，用水淀粉勾芡，撒入葱末、胡椒粉即成。

特点与功能：本品味美滑嫩，营养丰富，佐餐食用，易消化。其内含的维生素E，有抗衰老作用；其内含有人体必需的脂肪酸，能降低胆固醇，延缓动脉粥样硬化，适宜中老年人及病后虚弱者食用。