Question

毛豆腐是什么味道

Answer 1

毛豆腐味道：鲜醇爽口，芳香诱人

毛豆腐通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。

扩展资料：

毛豆腐营养须知：

热量 (841.95千卡) ·蛋白质(31.93克) ·脂肪 (72.26克) ·碳水化合物 (16.37克) ·膳食纤维 (1.66克) ·维生素A(26.76微克) ·胡萝卜素 (85.48微克) 

·硫胺素 (0.14毫克) ·核黄素 (0.08毫克) ·尼克酸 (1.16毫克) ·维生素C (1.00毫克) ·维生素E (42.29毫克) 

·钙 (379.01毫克) ·磷 (440.84毫克) ·钠 (2161.95毫克) ·镁 (193.42毫克) ·铁 (7.30毫克) ·锌 (2.10毫克) ·硒 (4.20微克) ·铜 (0.67毫克) ·锰 (2.22毫克) 

·钾 (352.13毫克) ·碘 (19.25微克) ·维生素B6 (0.08毫克) ·泛酸 (1.02毫克) ·叶酸 (7.30微克) ·维生素K (0.35微克) ·维生素B12 (0.15微克)

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

参考资料查找：百度百科-毛豆腐

Answer 2

1. 毛豆腐上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，为徽州地区特殊风味菜。除此之外，简单地烤制或炸制后，做出的菜也是不可多得的美食。

2. 简介：上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，一般叫黄山毛豆腐或者徽州毛豆腐。顾名思义，系以徽州的歙县、屯溪、休宁、黟县、祁门（现今属黄山市）、婺源（现今属江西省）一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。

3. 注意事项：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

Answer 3

煎好毛豆腐不用任何佐料咬一口，非常的鲜，我第一次吃到很惊讶，没有一粒味精为什么会这么鲜啊。里面豆腐的口感很接近腐乳了，觉得豆腐都融化的感觉。外皮比较酥脆，里面很嫩。如果你是江浙一带的小朋友，尤其是绍兴的小朋友，应该吃过霉千张，毛豆腐就一股淡淡的霉千张的气味，这种气味不臭应该算是霉味吧，有些人不喜欢这种味道，但是如果小时候经过霉千张洗礼的人，是很轻松接受的。有时候会有很淡的臭豆腐味，单并不是很明显。不苦也不酸，感觉就是 鲜美+很嫩+淡淡霉千张气味+淡淡臭豆腐气味 。我第一次用普通的油煎毛豆腐，不太好吃，一定要用菜籽油，然后使用辣酱。毛豆腐本身是不带咸味的，主要靠佐料。它就是提供鲜味。不过有人说用稻草做出来的毛豆腐更好吃，但是我没稻草，用安琪腐乳曲做的

Answer 4

以徽州的歙县、屯溪、休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人

Answer 5

黄山毛豆腐以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用。黄山毛豆腐上面附着一层白色的毛，这些附着着白色菌丝的奇特食物，它们实质是豆腐。表面上的绒毛是通过人工发酵产生的，安徽人家副食品培育基地的毛豆腐供不应求，豆腐上浓郁额绒毛带给人们丰富的联想，比如说，动物，这里的确有生命。白色的细丝是毛霉菌的菌丝，是它们赋予豆腐新的活力。