Question

豇豆可以和茄子一起炒吗？为什么？

Answer 1

1. 豇豆可以和茄子一起炒，饭店有豆角炒茄子这道菜，家常也有这样做的。具体做法如下。

2. 原料：长茄子500g  豇豆 100g 青椒 50g 辅料：蒜末一勺

3. 首先准备好材料，茄子切滚刀块，豇豆切断，青椒切成丝。锅里加适量的水烧热后，把豇豆放进去煮熟，然后沥水捞起来备用。

4. 另起锅，加适量的油，加入蒜末爆香。倒入茄子里面翻炒，接着倒入青椒丝里面一起翻炒，炒软了之后，加入提前煮熟的豇豆。加入调料，盐，味精，番茄酱里面炒匀。

5. 加入适量的水淀粉里面，收汁就可以出锅。豇豆一定要煮熟才能吃，它含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。

Answer 2

可以，饭店有豆角炒茄子这道菜，家常也有这样做的

Answer 3

【材料】：长茄子1根、豇豆1小把、蒜2瓣

【调料】：食用油、盐、老抽、鸡精、糖各适量

【做法】：

1、茄子切成条状；豇豆切成小段；大蒜切末备用。

2、锅内加适量油，下入豇豆煸炒片刻，加盐调味，炒至微熟后盛出。

3、锅内留有，下入茄子再煸炒片刻，加盐调味，炒至微熟后盛出。

4、锅内留底油，下入蒜泥煸炒出香味后，加入炒过的茄子和豇豆，再加入老抽、鸡精、糖调味。

5、加入一大匙水，焖制一会，待收干汁后即可。