怎么炖一整只鸡的做法

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贰头存I
高粉答主

2021-03-05 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
知道答主
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0泽国A网盘0
美食小当家

2018-10-25 · 在成为厨子的路上渐行渐远
知道顶级答主
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简介
突发奇想在学习东北菜小鸡炖蘑菇的基础上,做了一个方便省事一锅端的“炖鸡锅”,卖相不好,但味道不错。
材料
小鸡,蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材适量,干红椒4、5个,八角两个,桂皮、花椒少许,姜数片,蒜数粒,生抽,料酒,盐,葱段。
做法
1、小鸡剁成鸡块,热水多洗几遍洗干净血水(不喜欢过水,所以用此方法),沥干水。
2、炒锅注油烧5成热,放干红、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香,再放入沥干水的鸡块,大火爆炒至鸡块出水味香,加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀,加入清水没过鸡块,焖20分钟。
3、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材焖20分钟,最后再加入土豆、生菜等不耐煮的食材煮熟即可,加入葱段起锅。
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