Question

粉蒸排骨的做法

Answer 1

Answer 2



菜谱



粉蒸排骨

粉蒸排骨做法其实很简单，只要把肉腌一腌再放入锅中蒸个把小时就可以开动啦！
这里有两个秘诀，一是放点郫县豆瓣；二是放大米、陈皮、花椒和辣椒炒至的米粉，这样做出来的很香了，比超市买的粉蒸肉调料包好吃多了！
我这个是比较家常的做法，摆盘不好看，但是好吃😋。正常的是肉在下面，配菜摆上面，蒸好了再倒扣，我嫌麻烦😂……

普通

一小时

咸香

蒸

食材明细

主料

排骨750g生姜5片料酒10g郫县豆瓣1大勺自制米粉适量生抽2勺土豆2个盐1-2g

辅料

葱花少许

粉蒸排骨的做法步骤

1.



排骨泡水，去除下血水。

 

2.



2个中等号土豆去皮，切小块。

 

3.



排骨加姜片、2勺料酒去腥。

 

4.



生抽来一点，根据排骨多少来个2-3勺即可。

 

5.



郫县豆瓣一大勺，喜欢辣的可以多一点，豆瓣有点咸，也不要加太多哦。

 

6.



搅拌均匀。

 

7.

倒点自制米粉，米粉是某宝买的，很香。

 

8.

我倒了三分之一包，用勺子拌匀，让每个排骨都沾上米粉，腌制10-15分钟。

 

9.

土豆切小块，撒少许盐腌渍一下。

 

10.

碗底先放土豆。

 

11.

再把排骨均匀的摆在上面。

 

12.

入蒸锅蒸60-90分钟，直到排骨软烂。

 

13.

香喷喷热腾腾的粉蒸排骨就做好了！

 

14.

尝一下排骨先。

 

15.

啊！微辣鲜香、好好吃😋！

 

16.

我最爱的土豆，永远吃不腻😂

 

17.

感兴趣的可以搜一下😊，这个米粉还不错！

 

温馨小提示

1.排骨也可以放高压锅里面压一个排骨程序，程序结束后的排骨也是相当软了。 2.配菜可以放土豆、山芋、南瓜，芋头，随个人喜好！

Answer 3

粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味

Answer 4

粉蒸排骨怎么做？

Answer 5

排骨腌制十分钟，裹上肉粉上锅蒸