Question

如何管理好食堂

Answer 1

除了日常事务管理外，可以尝试用智能化食堂管理软件帮助我们
我们单位食堂有300多号人，一般是让各组长把就餐人数报给财务，财务统计后交给食堂，食堂备餐。这样的流程很麻烦，特别是后期算账。现在食堂使用“食堂有饭”报餐系统，300多人的就餐报餐、账单问题都能轻松解决，推荐使用

Answer 2

其实职工的食堂也不是那么难管理,只不过要求高一点而已,不要经常吃半生不熟的饭,尽量把菜做到最好,也不可能山珍海味的,让大部分的员工过得去就行.尽力去往好的去做.

Answer 3

再好的食堂管理制度都不能解决食堂真正的问题，因为制度只是一种人为干预方式，有好的机制才是最重要的，人管人、制度管理累死人，如果有一套好的机制，所有人在机制里进行自我约束就真正能管理好食堂

比如微信云报餐平台

提供：

食堂菜谱实时发布，厨师精准备餐

员工一键报餐, 动态二维码签到取餐,余额实时查询，评价反馈

管理人员实时多维度统计，报表一键导出等，

总之提供的是一套构建单位内部智慧食堂的闭环管理解决方案

Answer 4

一个食堂的管理环节太多了，大的归类包括人、财、物、地这四个方面；
人的方面主要是各个岗位人员的管理，需要根据岗位职能，明确各自职责；落实到工作行为的细节方面，建立可行的评测制度与奖惩制度；
财的方面主要就是对资金的管理了，包括如何统筹收支，各类资金的使用与批复权限、使用申请规范、记账规范等等；
物的方面就是食物料理的管理，包括原材料采购、卫生检疫检验、加工标准流程与操作规范、成品质量管理、配餐标准管理、加工生产环节的成本控制等等；
地的方面主要就是食堂的就餐环境，硬环境包括场地空间的装修与设施配套、就餐设施的维护；软环境主要是卫生与服务方面，卫生方面包括后厨卫生管理、餐厅卫生管理、食品卫生管理、餐厨垃圾处理等等，服务方面的细节，除包括相关岗位人员的服务标准外，比如配餐服务、饭卡销售、保洁服务等等，还有各种就餐提示，包括各种餐饮品销售位置标识、餐余回收标志、公用餐具回收、就餐秩序以及相关良好就餐习惯的提示等等。
如果你是刚刚开始，就需要对所有环节有个清晰的管理思路，制订合理且可行的管理方案。