Question

鸭肠怎样卤才脆。

Answer 1

步骤：

1.鸭肠洗净，加适量的生姜，料酒焯下水。

2.焯过水的鸭肠经清水冲洗后，沥干水分。

3.市场买回来的卤料包。

4.打开卤料包放入卤锅（电饭煲），加适量的开水，酱油、盐、生姜、料酒和醋。（喜吃辣味的加些红尖椒）

5.将沥干水分的鸭肠放进卤锅，按下煮饭开关开卤，适时捞出卤好的鸭肠。

6.装盘后，撒些蒜叶，浇适量的味极鲜、醋、芝麻油即可。

Answer 2

鸭肠前期处理用盐和碱抓洗，如果没时间去搞的话，其实可以跳过这步，做好后放到冰箱里冰一下，也可以增加脆感

Answer 3

有谁知道鸭肠怎么卤是脆的，谢谢