Question

开心花甲的做法

Answer 1

原料:
花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头、蚝油、鸡精、食里飘香香料、香菜等。
每份做法步骤:
1.花甲洗净备用，粉先用冷水泡，在用开水煮开放在冷开水里，备用就可以了。
2.高汤300克烧开，再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入转用烤炉烤几分钟。
3.待花甲全部打开速加入入葱花及味精拌匀即可。

Answer 2

泡椒花甲

用料

花甲；泡姜根据自己口味调整；泡海椒根据自己口味调整；大葱根据自己口味调整；蒜根据自己口味调整；海天耗油大半碗；花椒根据自己口味调整

做法

用盐水或油泡半小时，吐出脏东西，我没有过水，直接再锅里爆炒
根据自己口味准备泡姜、泡海椒、蒜、大葱、花椒、海天耗油、如果还想味道大点，可以再加干海椒。
热锅冷油，把油烧热，再把泡姜、泡海椒、大蒜、花椒倒入锅中爆炒，炒出香味，直接将花甲倒入锅里翻炒，看到花甲要炒开的时候，再放耗油，放了耗油就要翻炒快点，最后放入大葱，爆炒一下立即起锅。
老友花甲螺

用料

新鲜花甲500g；紫苏叶二两；酸笋一把；豆豉一小把；指天椒4根；油盐酱酌量；葱姜蒜酌量；料酒/白酒三汤勺

做法

新鲜花甲在盐水里浸泡半个小时，可以加点白酒/料酒，去腥，把花甲灌醉了。
紫苏叶切碎，葱姜蒜不要切太小块头。
热油少许，把葱姜蒜辣椒爆香。
加入酸笋（最好之前烫一遍）翻炒，可以加入一点酱油。
倒入花甲，大火翻炒。倒入少许豆豉。
加入紫苏叶。这个时候会炒出很多水。加入盐等调味品。如果味道不够，可以考虑加一点老友酱。
转小火，稍微收汁。
盛盘，大功告成！

Answer 3

健康功效

胡萝卜:活血化瘀
青椒:活血化瘀
鸡心:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气

食材用料

胡萝卜 半根相克食物

青椒 1个相克食物

生姜 适量相克食物

鸡心 300g相克食物

食用油 适量

味精 半勺相克食物

白糖 一勺相克食物

食盐 两勺

料酒 两勺

爆炒心花的做法

• 1.准备青椒、胡萝卜、生姜、鸡心。

• 2.鸡心去除油脂和筋络，清洗干净残血。用开水稍稍烫一下，去除血水，再用清水泡一泡。去除血腥味。

• 3.处理好的鸡心改刀切成十字花。

• 4.加半勺食盐，半勺料酒腌制一会，去除腥味也更入味。

• 5.胡萝卜，青椒洗净切成丝。生姜切丝。

• 6.起锅，倒食用油。油锅七成热，加半勺盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅。加姜丝。爆香。

• 7.放处理好的鸡心。

• 8.爆炒。待鸡心微微变白，加半勺料酒，翻炒均匀。

• 9.翻炒鸡心，直至鸡心花心大开。

• 10.加入青椒丝和胡萝卜丝。

• 11.翻炒均匀。炒至青椒和胡萝卜断生。加一勺食盐，一勺料酒，一勺白糖。继续翻炒。

• 12.炒至锅中食材出汁。加半勺味精继续翻炒。翻炒至收汁。即可。

• 13.装盘。

• 14.爆炒心花，慢慢享用。

Answer 4

Answer 5