Question

求问信阳人做鱼的时候，必放的植物，学名一直不知道。信阳人叫她“大肥”

求问一种做鱼用的叶子，有特殊味道，一种草本植物求学名！在北京呆了十多年，每次吃鱼的时候，就想起在老家信阳，必须放点大肥叶子，鱼的味道就非常好了，在老家的时候，都会在院子附近种上几颗，今天在我住的北京小区，惊奇的发现了一颗，原来是一个河南老乡从确山带过来的，他们那里吃面条，也经常放这个大肥叶子，问他，他也不知道学名，晕！谁知道，寻求帮助，我想在我们自己的有机农场种植，在我的本本分分网上销售，相信很多信阳老乡都可以吃到这可口的“大肥”叶子了。
我今天拍了个图片在新浪微博@本本分分网；肯定不是“大茴（hui二声）”，请您参考我刚从小区拍下来的图片：

Answer 1

香叶 ，

多用于酱类菜肴或汤类的调味，此外，煲仔菜亦多使用。干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。适合在烹调肉类的时候，或者是调制肉类的沾酱加一点进去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否则会盖住食物的原味：

1. 以磨成粉末的月桂叶来说，一般家庭煮一大锅肉，也只需要大约用小指甲挑一点点的分量就够了；

2. 如果是以整片叶子来算，一片叶子意一锅肉就绰绰有余了；

3. 如果是用在酱料的调制，选小下点的叶子就可以了。

香叶的食用效果

清新芳香气味 解除四肢疼痛

http://baike.baidu.com/view/548722.htm

希望可以帮你解答疑惑！

Answer 2

我是信阳人，我们家乡烹调鱼类时喜欢放一种调料，可以祛腥提味，当地人称这种植物的叶子为“大肥”或“大茴”，很多人不知道这种植物的学名是什么，现在我来做个介绍，这种植物的学名叫“藿香”另外也叫合香，山茴香。附图片如下：

Answer 3

排香草，也叫藿香，山茴香

Answer 4

不是“大肥”，应该是“大茴（hui二声）”吧

Answer 5

看到你发的图片了，这种植物的学名是藿香，也叫合香，苍告，山茴香。