Question

凉皮 和面筋的成分各是什么 ？陕西的亲请回答 具体含什么 例如蛋白质淀粉等等的区别 要专业详细的答案

Answer 1

凉皮是小麦淀粉制作的，因此含量为纯淀粉。
面筋是洗面分离出来的，主要成分是蛋白质。