手抓饼怎么做的
台湾手抓饼算是风靡中国了，其实台湾手抓饼最开始是天津手抓饼，后来本土化以后就叫做台湾手抓饼了。手抓饼的做法很多，我说说我个人最常做的一种。
【材料】：
水+油：面粉 1:3
盐 2g
黄油4g（可以不放）
酵母2g-4g
p.s 水是热水+温水
【制作程序】
首先用将面放在碗里，然后放入一些滚烫的热水，让其搅拌，再放入一些温水，再放入油。油大概3g左右就可以了。
其次就是用搅拌机搅拌，搅拌出光面即可。如果是比例正确的话，是不会出现粘手的现象。可能会有些轻微粘手。
将其取出，放在保鲜膜里或者塑料袋子里，发酵1个小时左右。
取出以后，按揉几次，取其一小部分，擀成饼状，要薄，大概5mm左右，然后用刷子将油图均匀。
在圈起来，卷成筒状。再将筒状全程圆圈。
将所有面团都弄好的，在放置半个小时。
然后轻轻擀成饼状，用油煎好既可以。
【家庭版手抓饼】
原料：蛋200g、面粉
面粉分成两部分，一部分加开水和面，另一部分打一个鸡蛋加温水和面，分别放入适量盐
揉成两个光滑的面团
盖上湿布醒10分钟
然后将两个面团的面混合揉均匀
菜板上抹上一层花生油，将面团分成两个剂子
葱油里放入少量面粉，调成油酥
擀成薄片，抹上油酥，撒上少许芝麻
卷成条，然后用刀剖成两半
从一端慢慢卷，边卷边拉伸，卷成如图样的面团
醒几分钟后将抹油的一面朝下，用手按平（不要太用力），撒上少许椒盐
锅里放适量花生油，烧到四成热
撒椒盐的面朝下放入锅里，表面再撒上少许椒盐，中火煎
煎至两面金黄，用筷子夹住在锅里轻轻摔打，面饼就成了一层一层的
大功告成！！！
用料
手抓饼皮 2张
火腿肠 2根
丘比香甜沙拉酱 适量
鸡蛋黄 1个
肉松 40克
黑芝麻 适量
做法步骤
1、准备好所有材料
2、火腿肠切长条
3、手抓饼软化一下，铺上一层肉松
4、摆上火腿肠
5、挤上丘比甜味沙拉酱
6、把手抓饼皮卷起来，两头可以稍微捏一下
7、切成5段
8、摆入烤盘
9、涂上蛋黄液
10、撒上黑芝麻
11、烤箱提前预热到180℃烤20分钟
12、香喷喷出炉
13、酥脆好吃
14、完成啦，快来试试吧
