红酒可以与海鲜同吃吗
海鲜和红酒能在一起吃吗？
红酒配肉食，吃海鲜喝白葡萄酒。
最好不要，因为海鲜里面含有大量的细菌，红酒里有比较丰富的维生素C 当人吃下海鲜有喝红酒的时候 红酒里的维生素C和细菌激烈交战，会引起不适， 可能回休克． 注：也不能吃水果，水果里也含有大量的维生素C。
扩展资料：
红酒(Red wine)是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒 。
葡萄酒在大约公元前1000年到前500年之间在法国南部出现，而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。早期，这种饮料一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品，也是一种用来敬拜酒神巴克斯(Bacchus)的祭神用品。
红酒在全世界的基督教徒的心中还代表了耶稣基督的血液，这点促进了红酒的平民化，使得平常民众也拥有了饮用甘美的红酒的权利。(参见圣餐礼)
红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。
虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。
参考资料：百度百科-海鲜
吃海鲜的时候是可以搭配红酒的，只是这样的搭配口感不太好而已。
新华社今晨电美食家常说，“红酒配红肉，白酒配白肉”，意指红葡萄酒不宜与鱼、虾等海鲜、河鲜搭配，否则会让人觉得口中留有鱼腥味，不太舒服。
扩展阅读
吃海鲜一般不搭配红酒的科学道理：
美国加利福尼亚大学戴维斯分校教授田村高幸与日本一家知名葡萄酒生产商产品研发实验室的工作人员日前发表报告认为，红酒和鱼搭配之所以会产生鱼腥回味，是因为红酒天然含铁。
田村说，包括常存在于水中的二价亚铁在内，各种以不同形式存在的铁在红酒中的浓度与鱼腥回味程度呈“强烈正相关联系”。田村介绍说，人们通常把红酒与牛、羊肉等红色肉类搭配，部分原因是葡萄皮、葡萄籽产生的酸性化合物单宁可以软化“红肉”纤维，使肉质细嫩，还能与肉中的蛋白质结合，使肉汁味道更鲜美。
他说，人们用白葡萄酒与海鲜等“白肉”搭配，是因为白葡萄酒中酸性成分可以去腥。红酒和鱼搭配会产生鱼腥回味，有时会出现金属味，嘴里感觉苦涩。但人们先前只知道，这是因为单宁味道重，完全盖过海鲜的美味。
在西方国家，如果餐桌上出现“红酒配白肉”，常常意味着社交失礼。
不过，田村等人认为，并非所有红酒都无法搭配海鲜。“当研究人员朝红酒中添加一种可以把铁元素‘包裹’起来的物质后，鱼腥味就消失了。”他们在报告中说。至于吃海鲜和红酒会死人，那是无稽之谈。除非那酒是假酒，本身有问题。
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不建议红酒和海鲜同吃。
红酒最好不要和海鲜同吃，海鲜里面含有大量的细菌，红酒里有比较丰富的维生素C，当人吃下海鲜有喝红酒的时候红酒里的维生素C和细菌激烈交战，会引起不适，可能会休克。也不能吃水果，水果里也含有大量的维生素C。不过吃完海鲜最好喝白酒，可以帮助杀出海鲜还没清洗掉的细菌。
吃海鲜时喝红酒会产生一种难闻的鱼腥味，影响口感，没有过敏体质的人是可以食用的，但是没有什么营养可言，而且这种吃法是很不合理的，会破会食物的营养，建议最好不要这么搭配。红酒一般配牛肉等肉类是最好的 。
扩展资料：
红酒和醋也是不能一起喝的。醋会让红酒失去活力，口感会变钝，喝完醋再喝红酒口感会变得很怪。红酒和辛辣的食物也不能一起吃。喝红酒的时候可以加上一点柠檬汁，口感会变得非常好。
红酒要适量喝，每天50~250ml左右，最好不要喝太多，最好是在进餐的时候饮用，这样会组织胃对酒精的吸收，使血液中酒精减少。
海鲜不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用海鲜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
不能与寒凉食物同食
海鲜本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
扩展资料：
红酒搭配食物的基本原则
红葡萄酒配红肉类食物，包括中餐中加酱油的食物
白葡萄酒配海鲜及白肉类食物
中餐的搭配：
红葡萄酒 川菜、烤鸭、烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品
白葡萄酒 油炸点心、海鲜类、清蒸类
香槟酒 点心、鱼翅类
参考资料：百度百科-海鲜
