Question

打荷工是什么意思?

Answer 1

打荷的意思：
1、打荷主要负责将那些配置好的材料进行调味，帮助厨师做菜式造型，完成配菜工作，也可以说是厨房的一个全能杂工。菜肴烹制之前，需要准备好需要的一切原料，烹制熟后需要将菜肴进行美化。客人进餐的餐具需要准备，保持卫生干净整洁。上菜与出菜顺序必须弄清楚，及时进行菜肴传配工作。
2、饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。这个职位源于粤菜，最初的目的是为厨师减轻负担。
3、还有另一种意思：负责菜品出锅后的型，也就是质量，给出可以的视觉感受，比如码盘等配菜工作。打荷里的“荷”原指“河”，有“流水”的意思。所谓“打河”，即掌握“流水速度”，以协助炒锅师傅将菜肴迅速、利落、精美地完成。

Answer 2

这个职位的主要工作说的简单一点就是在厨房里打杂，基本上所有的脏活累活都要干，归结下来主要有以下几个：1.烧火，煮饭，熬汤。2.餐具的分类，准备（特别是有大的订餐时，要提前把所有需要用到的各种各样的餐具准备好，这样对厨房能否又快又好的出菜有着至关重要的作用）。3.一些简单菜品的粗加工。(比如宰鸡、宰鱼等等）4.打扫卫生。打荷是一个很重要的工作，要成为一名合格的厨师或厨师长，必须要清楚地知道厨房里的每个岗位职责和工作流程，而成为厨师的第一步就是首先要成为一个合格的打荷工，要循序渐进!
望采纳
谢谢

Answer 3

打荷工是一种餐饮行业中的工作，主要负责将砧板切好配好的原料腌好、调味、上粉、上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。打荷的工作也包括码盘等配菜工作，以协助炒锅师傅将菜肴迅速、利落、精美地完成。打荷工作者还需要负责收集和清理餐厅用过的餐具和碗碟，帮助清理因游客使用而留下的垃圾，清洁餐厅的地板，擦拭桌面上的污渍，把桌子和椅子摆正，把桌子上的残羹清理干净等等。

Answer 4