Question

烧茄子都有哪些做法？

Answer 1

烧茄子都有哪些做法

做烧茄子的方法和步骤

食材

茄子 500g

青椒 1个

西红柿 1个

葱花 适量

酱油 1勺

蒜末 适量

料酒 1勺

盐 适量

方法/步骤

准备好茄子、青椒、西红柿，以及葱花、蒜末等辅料。茄子最好是长条茄，这种茄子做起来相对更香。

茄子去皮，然后切成块状。青椒和西红柿洗净，而后也切成块状。

把切好的茄子放入器皿中，用适量淀粉进行搅拌，是每块茄子都均匀沾上淀粉。而后锅中放入油。油烧至八成热时，将茄子放入锅中。

茄子炸至金黄色，取出备用。

锅中放入适量油，待油热后放入葱花和蒜末爆香。然后，把西红柿和青椒分别放入锅中，至七成熟时放入炸好的茄子。

放入适量盐、酱油、生抽等调料。锅中翻炒2至3分钟后，味道美美的烧茄子就制作完成了。

注意事项

炸茄子的时候一定要控制好油温和时间，不要炸过头了。

出锅后，放一些蒜末味道会更好。

Answer 2

【原料】
茄子一个，蕃茄一个，葱一根
蒜两瓣
姜一块
鸡蛋
粉芡，盐
味精
花生油
料酒
酱油
胡椒粉
白糖
【制作过程】
将茄子切成滚刀块，蕃茄切块
葱切成丝
姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三两调成糊）炸成金黄色。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块。烧透就成了。
营养价值:
茄子
-
茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。本品又名落苏、酷苏，营...【所有茄子菜谱】

Answer 3

前言
材料
主料：圆茄子3个、五花肉2两；
辅料：葱适量、蒜适量、八角1个、植物油适量、酱油适量、盐适量、水一碗
烧茄子
1
茄子去皮，切成1厘米左右厚片
2
双面打花刀，方便入味
3
葱切成葱花，蒜拍裂，和八角一起备用
4
饼铛（或平底锅）烧热，放植物油把锅底铺平
5
改过刀的茄子放到锅里中火煎
6
五花肉改刀切成厚片放入锅中，中火煎茄子和肉（五花肉如果有水，会爆油，注意安全不要烫到）
7
茄子煎成两面微结痂，可以随煎随放油
8
全部煎好和五花肉一起放盘中备用
9
炒锅加热，到底油，把八角放油中炸微焦
10
葱，蒜爆香（可以加姜片一起爆香，我女儿不吃姜，所以没放）
11
煎好的茄子和五花肉一起入锅
12
加适量水，根据个人口味放酱油和盐，一起中火炖至汤浓稠
13
出锅装盘

Answer 4

前言
我家厨房做茄子的花样不多，常做的是蒜泥茄子和烧茄子，因为茄子很吃油，所以做得比较少。今天吃米饭，用烧茄子拌米饭很好吃呀，大家尝尝吧
材料
主料：长条茄子2根、西红柿半个；
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、生抽适量、白糖适量、蒜片适量
烧茄子
1
茄子切成小条，过油炸软
2
茄子条变色，即可捞出
3
茄子条用漏勺捞出控油。西红柿切小块，准备葱花蒜片
4
准备油锅
5
放入葱花爆香
6
放入茄子、西红柿、蒜片翻炒
7
加入一点生抽
8
加盐调味，撒一点点白糖即可出锅
小贴士
炸软的茄子条用漏勺控油，免得成品油太大

Answer 5

前言
晚上就老公我俩吃饭，也不知道吃什么菜好，就买来俩茄子炒着吃吧、、
材料
主料：长茄子2个、尖椒1个；
辅料：油适量、盐适量、姜丝适量、葱适量、蒜适量
烧茄子
1
准备两个茄子一个尖椒
2
茄子切条
3
辣椒切圈
4
准备一些姜丝葱段
5
上锅油热爆炒葱姜，放入甜面酱
6
放入切好的尖椒爆炒出味
7
放入茄子
8
茄子放盐翻炒稍加水微炖一会
9
准备一些蒜片出锅时用
10
待茄子微顿出香味放入蒜片拌匀准备出锅
11
烧茄子就做好了
小贴士
茄子放酱特容易粘锅一定注意中间加点水、、