Question

我想学做几个家庭菜，谁能教教我？

Answer 1

鱼香茄子
食材：长茄子3根、蒜头3瓣、葱白2个生抽2匙、老陈醋1匙、砂糖1匙、淀粉少许
【制作步骤】
1、在准备炒之前先准备好鱼香汁，把适量的生抽、老陈醋、细砂糖加入少许的水和淀粉搅拌搅拌放置一边备用
2、辅料只需葱白和蒜碎即可
3、在茄子的选择上不管是长茄子还是圆茄子都能做，使用圆茄子的时候建议是去除茄子的皮口感会更好。
4、把茄子清洗干净切成长条
5、锅热油后倒入锅中中火油炸一会，在捞出的时候记得挤压一下防止吸油过度。
6、锅倒去油后放入葱白蒜碎爆香
7、然后倒回茄子爆炒
8、翻炒几下后即可倒入之前调和好的鱼香汁，翻炒至茄子吸收即可出锅上菜。
小贴士：
1、使用圆茄子或长茄子都能做
2、鱼香汁要提前调和好
3、老陈醋的比例稍微少一些，以免口感太酸
酸辣土豆丝
食材：土豆3个、青椒1个、干辣椒5个、老陈醋1匙、盐少许、味精1小匙
【制作步骤】
1、土豆去皮后清洗下，再改刀切片剁丝
2、把切好的土豆丝泡入水中清洗数次，去除淀粉质不要。
3、锅热油爆香干辣椒，根据个人习惯可以去除辣椒籽再入菜
4、辣椒爆香后倒入土豆丝及青椒丝爆炒一下
5、加入适量的调味，老陈醋要沿锅边泼入这样少酸多香。味道才会好！
6、加入调味后爆炒几下就能出锅了

Answer 2

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Answer 4

Answer 5