乳猪是什么猪
2019-03-01 · 农业农村部直属的大型综合出版社
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乳猪是指还未断奶的小猪,是广州最著名的特色菜烤乳猪的主要原料,也是许多年来广东人祭祖的祭品之一,是家家都少不了的应节之物,用乳猪祭完先人后,亲戚们再聚餐食用。
补充:乳猪外貌清秀,体型矮、小、短、圆,饲养粗放,适应性和抗病能力强。
乳猪肉质特点:皮薄肉细,胴体瘦肉多,肌肉鲜红,肌纤维细嫩,脂肪洁白。
肉味特点:清香甘甜,营养丰富,烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻,尤其独特的是,乳猪在哺乳期任何日龄阶段屠宰食用绝无奶、腥膻等异味。
补充:乳猪外貌清秀,体型矮、小、短、圆,饲养粗放,适应性和抗病能力强。
乳猪肉质特点:皮薄肉细,胴体瘦肉多,肌肉鲜红,肌纤维细嫩,脂肪洁白。
肉味特点:清香甘甜,营养丰富,烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻,尤其独特的是,乳猪在哺乳期任何日龄阶段屠宰食用绝无奶、腥膻等异味。
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2014-01-22
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乳猪就是还未断奶的猪仔。
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2014-01-22
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一种小型猪,肉质细嫩,适合做烤猪。
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