高压锅酥骨带鱼的做法步骤图,怎么做好吃

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邰寄竹休倩
2020-04-25 · TA获得超过3.6万个赞
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步骤
1
鱼去鳞洗净擦干,锅里放适量油,煎两面金黄,取出备用。
步骤
2
把米醋,生抽,料酒,糖和盐混在一起做焖汁儿。
步骤
3
把煎好的鱼放进高压锅,鱼身铺上葱段和姜片,再倒入调好的焖汁儿。
步骤
4
倒入适量开水(一定是开水)没过鱼身即可。
步骤
5
高压锅大火上汽后,转小火焖1小时关火,晾凉后开锅捞出即食。
乐正元斐赖冬
2020-04-26 · TA获得超过3.6万个赞
知道大有可为答主
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用料
带鱼1000克蒜20克
大料3粒姜10克
辣椒5克花椒3克
鱼露5克豉油汁5克
生抽8克耗油5克
盐10克白糖10克
白醋5克陈醋100克
豆瓣酱50克高汤2000克
自制腌料:320克
自制腌料配方:
鱼露50克鲜露50克
芹菜碎20克胡萝卜碎5克
香菜10克干葱20克
蒜碎20克鸡精30克
味精20克水100克
将做法保存到手机
步骤
1
将带鱼洗干净改刀成8厘米长的段,撒上5克白醋去腥!
步骤
2
将带鱼放入自制的腌料中腌2小时捞出洗净!
步骤
3
锅下宽油烧8成热下带鱼炸制1分钟至金黄捞出!
步骤
4
另起炒锅中火加热油下入大料,葱,姜,蒜煸香再加豆瓣酱,辣椒,陈醋,耗油,生抽,鱼露,豉油汁,高汤烧开,加盐白糖,调味。将带鱼放入。
步骤
5
然后倒入高压锅压一40分钟,上桌时用微波炉加热5分钟即可!(高压锅底可垫白菜,白萝卜等防糊锅底)
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