Question

辣子炒肉怎么做？

Answer 1

辣子炒肉家常做法如下：
1、五花肉半斤洗净，将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会。
2、准备好辣椒并洗净，将尖椒和青蒜切段。
3、起油锅，下五花肉煸香并出出油。
4、炒好的'五花肉盛起待用，将辣椒，青蒜入锅煸炒。等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
5、加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

Answer 2

Answer 3

Answer 4

辣椒炒肉
材料：新鲜辣椒，猪肉（最好选择带皮五花肉）
配料：盐、大蒜末、酱油
做法：
1、猪肉切片，放入盐、淀粉腌一下，辣椒切片
2、锅内放油，把肉翻炒一下，变色后用碗盛出
3、锅内放油，放入辣椒翻炒，软后放入适量盐，把肉倒入锅内，放大蒜末、酱油，翻炒1分钟后出锅
水煮肉片：将猪肉用盐，味精，蛋清、淀粉浆一下肉片，热锅滑油，捞出，把青菜（选豆芽，白菜，小青菜，等脆的蔬菜）用辣椒，蒜蓉旺火快炒放到碗底。豆瓣酱，蒜蓉，葱花，花椒粒炒出香味，加酱油，汤，加入糖，味精，胡椒粉，加入肉片，勾芡，稍微薄一些，汤有厚的感觉就可以，盛到青菜上，顶上放葱碎，蒜蓉，辣椒粉，花椒粉，油烧热浇在上面（关键，香味在此一举）就ok了

Answer 5

辣椒炒肉
发布日期：2005年2月19日
0:00
来源：
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这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”，正中广州人的“平、靓、正”消费
观。
主材料：去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只，盐、味精、酱油、香油等。
做法：
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，
依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
要点：关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要，而且师傅
介绍说，要味道就顾不到卖相，往往越黑味道越正宗。