Question

腌菜真的会致癌吗？

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Answer 1

会的。根据调查，河南省一个县食管癌的发病率比其他地方高出许多，原因就是当地人喜食腌菜。
现在也已经证实，腌菜里面的确含得有一种致癌物质——亚硝酸盐。这个也是提倡人们不要吃剩菜剩饭的原因。

Answer 2

腌菜里确实又致癌物质，但是少量的摄入并不会致癌，当日积月累达到一定的量后就会引起癌变，此外，癌症的产生于周围的环境、人的心理状态都是有很大关系的，因此，为了健康不要过多的摄入腌菜，尤其是工业加工过的腌菜。

Answer 3

我觉得应该会吧，因为腌菜的过程中，它会经历很复杂的发酵，然后发酵的东西应该就会致癌
但是也不是说嗯，这个腌菜就不能吃了，我们可以适当的少吃，他不要经常吃哦，为了我们的身体健康，还是要多吃一些水果和蔬菜

Answer 4

腌菜是我们大江南北的一道美食了，和肉一起爆炒可是很美味的，虽然美味但不能吃太多呢。

腌菜在制作过程中会产生一些致癌物质亚硝酸，这些对我们的身体会造成很大的伤害，能不吃就尽量不吃。

Answer 5

腌菜里面含有一种公认的致癌物质——亚硝酸胺。腌菜加工过程中会加入大量食盐，盐分中含有杂质，如亚硝酸盐、硝酸盐等，长期大量食用会引起亚硝酸盐囤积，在人体内遇到胺类化合物时，亚硝酸盐会生成一种致癌物质亚硝酸胺。另外，长期过多的吃腌菜会容易引起体内维生素C缺乏，草酸钙囤积，容易诱发结石