Question

食品营养学试题，急！！！！！！！

一、论述
1.从营养学的角度论述人体骨骼的正常发育有哪些矿物元素有关？
2.脂肪代谢与人体对脂肪的利用之间的关系？
二、简答
1.现代营养学研究的内容?
2.儿童F牙膏的优缺点？
3.简述碳水化合物的营养功能。
4.膳食中蛋白质的营养作用。
5.矿物质缺乏和中毒的原因。
三、名词解释
1.必须氨基酸。
2致甲状腺肿因子。
3膳食纤维。
4.多不饱和脂肪酸。
5.蛋白质生物

Answer 1

必需氨基酸：人体不能合成或合成速度不满足机体需要而必须从食物中直接获得的氨基酸。

膳食纤维：生物学角度：哺乳动物消化系统内未被消化的植物细胞的残存物。
化学角度：植物的非淀粉多糖加木质素。
多不饱和脂肪酸：碳链中含两个或多个双键。