Question

吃面条用的卤怎么做？西红柿鸡蛋卤，和肉酱怎么做？

Answer 1

按照我说的做可以做最好吃的番茄蛋饭：
一，番茄在开水中烫过去皮
二，番茄去蒂切块
三，青椒切块，火腿肠切片，想好吃的还可以加台肠，黄瓜丁或者木耳或者彩椒
四，鸡蛋打散，加少许水，这点很重要，因为水蛋吃出来口感嫩滑
五，开火，油温热了下鸡蛋液，鸡蛋一定不要煎老，这点同样影响口感，鸡蛋变色就放入青椒等配头，加少许盐，加一平匙糖，加糖是中和番茄的酸味，因为加糖了，就点少许酱油，抑制糖份过于突出，并且使口味复合，用勺头把番茄压扁出汁，切忌加水，如加水就用水淀粉勾芡增加粘稠度，最后点少许鸡精味精出锅
六，吃的时候一定把蛋卤和饭均匀拌开，这样吃起来才更有味道

炸酱
有鸡蛋酱或者肉酱。
配料：
葱花，葱丝，鸡蛋或瘦肉（多少，种类全凭个人喜好），尖辣椒，做法：
鸡蛋搅匀（肉就切成小粒），尖辣椒也切成小块，葱切葱花和葱丝备用，干酱用水稀释一下（比例自己掌握口重就浓些）。
起锅到入适量的植物油，不要太少要不就不是炸酱了，酱做出来以后上边应该有一层油地，用肉做酱油就再多放些。油热以后放入葱花爆锅，下蛋或肉，如果做肉酱可以少放点点料酒，蛋酱则不必，少炒一下。然后放入切好的尖辣椒，在炒几下。基本熟了以后放豆瓣酱，继续炒，炒到冒泡时，酱已经粘粘的了，放点味精，再翻几下出锅。在酱上洒上葱丝，一份美味的炸酱就做成了。

Answer 2

葱花炝锅，放入肉馅炒散，变色后放入一小包甜面酱一起炒，炒到起泡时加适量水，待开锅后放盐调味，然后水淀粉勾汁。完成！（食用时加一些黄瓜丝味道更棒！）

Answer 3

有粉芡、酱油等勾兑出来了