Question

红薯干怎么做?

Answer 1

步骤1挑选红心，无腐烂的红薯，洗净。
步骤2去皮后再清洗干净。
步骤3切成一厘米左右厚片，上蒸锅蒸十分钟左右。不要蒸的时间太长，熟了就可以。
步骤4蒸好红薯后揭开锅盖，让红薯完全冷透后取出放到干净的簸箕或者晒网上。一定要冷透再取出，不然很容易烂掉。晾晒过程偶尔给红薯翻翻面。
步骤5太阳好的话，晒一天以后，红薯表皮干燥变的有韧性，这种状态就可以切条了。
步骤6把红薯块切成均匀的条，如果切的时候容易断，可以再等红薯块再干一点再切。
步骤7切好的红薯条均匀摆放在簸箕里，这样晒两天时间差不多就好了，中途记得给它们翻翻。
步骤8水分晒至七八成干，吃起来绵韧有嚼劲就好了，可以用密封袋存储，随吃随取，也可以煮米饭时加一些，也是非常美味。

Answer 2

我家最常制作红薯的方法有两种，一种是用红薯来蒸红薯米饭，红薯米饭的米饭中带一点红薯的香甜，吃着非常香；另一种就是做成红薯干，红薯干香甜Q弹，味道好极了。这两种做法中，大部分红薯都用来做红薯干了，因为红薯干不仅好吃，做好以后还能存放很久，想吃的时候直接吃，特别方便！关键它是我追剧必备的零食之一，所以我会经常做！下面我就把制作红薯干的方法分享给你们，喜欢的朋友快点学起来吧！

【自制红薯干】

需要食材：红薯

第一步：把准备好的红薯清洗干净，洗好把外皮削掉，接着再把红薯头和尾切掉，身上的黑色部位也切掉，然后再从中间切成两半；红薯不要切得太小了，因为在晾晒的时候，红薯块会变小。

第二步：把切好的红薯放在蒸锅中，然后在锅中加入适量的水，开始蒸红薯；蒸25分钟左右，红薯差不多就蒸好了；如果不确定，用筷子插一下，如果能够轻松穿过，就说明蒸好了。

第三步：红薯蒸好以后，把红薯整齐的摆放在干净的板子上，然后放在阳光充足的地方开始晾晒，等到表面晒得变皱，体积变成了之前的一半就可以了；接着再把烧好的红薯放在蒸锅中二次蒸制，再蒸25分钟左右，蒸好以后再放在板子上晾晒。等到第二次晒好以后，再放入蒸锅中，蒸第三次，第三次蒸时间久一点，蒸30分钟；蒸好以后再次晾晒。

第四步：等到第三次晾晒的时候，就会发现红薯的体积已经不足之前的三分之一了，也变薄了很多，表面是亮晶晶的，看着很有光泽感；这样的红薯干就是做好了的。做好的红薯干装在袋子中密封起来，放在阴凉处保存即可。

小贴士：

红薯干要经过“三蒸三晾”，第一遍蒸熟以后，放在太阳下晾晒，晾晒好以后，体积是原来的一半。然后放在蒸锅中进行第二次蒸制，蒸好以后再拿出去晒第二遍，体积又会缩小，表面变的更皱了。等到第三遍上锅蒸的时候，体积又缩小了之前的一半，并且变的比较有韧性，上面也有亮晶晶的糖分析出；蒸好后拿出去晾晒，晒好以后，红薯里面的淀粉完全转化为了糖分，并且颜色变成半透明状了，这样红薯干就做好了。只有经过“三蒸三晾”，红薯干才会定型，味道才会好，所以每一步都不能省！

Answer 3

红薯是我们不能忘记的一种儿时记忆之味，因为大多数人的儿时都在物质不充裕的年代中度过，红薯是那时少有的美味食物，尤其是红薯制作的小吃红薯干非常受欢迎，香甜的感觉回味无穷，红薯干的做法简单，下面就来看看自制红薯干的做法怎么做呢？

红薯干是我们儿时最喜欢的一种零食，虽然大部分人已经很久没有尝到它的美味了，但还是会时时想到它的香甜。

做法一：

1、首先需要购买红薯，可以在网上购买或者去菜市场超市购买都可以，紫薯个人觉得会没有红薯那么软糯，红薯更适合做红薯干。
2、另外需要准备一个晒红薯干的竹筛。
3、为了让红薯干软糯而甜，建议先在太阳下晒几天，让红薯干变软，然后在放在地上晾几天，注意一定要防潮，放在干燥通风的地方。
4、洗净，然后把两端尖的地方削去，然后再蒸熟。
5、看红薯干的数量而选择蒸的时间，不要蒸太久，这样红薯会变得太烂，甜分也会失掉太多，如果不确定要蒸多久，那么大概20分钟左右，可以用筷子试一下红薯的软硬。
6、红薯蒸熟以后，拿出放凉，然后再用刀切成薄片，也不要切的太薄，会影响口感，切的时候要轻而快，不然容易切烂。
7、注意，在做这件事前，一定要看天气预报哦，需要连续在大太阳下暴晒3天左右，红薯才能晒干。
8、晚上的时候，可以收进家里，如果天气闷热，一定要用风扇吹着，或者打开空调，尤其是晒制第一天的时候，不然容易坏掉就前功尽弃了。
9、这是晒制成功的红薯干，很甜很好吃，虽然市面上也能买到，但是自己做的就是不一样。

Answer 4

红薯干

Answer 5

【自制红薯干】

需要食材：红薯

第一步：把准备好的红薯清洗干净，洗好把外皮削掉，接着再把红薯头和尾切掉，身上的黑色部位也切掉，然后再从中间切成两半；红薯不要切得太小了，因为在晾晒的时候，红薯块会变小。

第二步：把切好的红薯放在蒸锅中，然后在锅中加入适量的水，开始蒸红薯；蒸25分钟左右，红薯差不多就蒸好了；如果不确定，用筷子插一下，如果能够轻松穿过，就说明蒸好了。

第三步：红薯蒸好以后，把红薯整齐的摆放在干净的板子上，然后放在阳光充足的地方开始晾晒，等到表面晒得变皱，体积变成了之前的一半就可以了；接着再把烧好的红薯放在蒸锅中二次蒸制，再蒸25分钟左右，蒸好以后再放在板子上晾晒。等到第二次晒好以后，再放入蒸锅中，蒸第三次，第三次蒸时间久一点，蒸30分钟；蒸好以后再次晾晒。

第四步：等到第三次晾晒的时候，就会发现红薯的体积已经不足之前的三分之一了，也变薄了很多，表面是亮晶晶的，看着很有光泽感；这样的红薯干就是做好了的。做好的红薯干装在袋子中密封起来，放在阴凉处保存即可。

小贴士：

红薯干要经过“三蒸三晾”，第一遍蒸熟以后，放在太阳下晾晒，晾晒好以后，体积是原来的一半。然后放在蒸锅中进行第二次蒸制，蒸好以后再拿出去晒第二遍，体积又会缩小，表面变的更皱了。等到第三遍上锅蒸的时候，体积又缩小了之前的一半，并且变的比较有韧性，上面也有亮晶晶的糖分析出；蒸好后拿出去晾晒，晒好以后，红薯里面的淀粉完全转化为了糖分，并且颜色变成半透明状了，这样红薯干就做好了。只有经过“三蒸三晾”，红薯干才会定型，味道才会好，所以每一步都不能省！