Question

爆炒乌鸡卷的家常做法

Answer 1

爆炒鱿鱼卷

好久没吃鱿鱼了，很想吃，超市刚好鱿鱼卷促销，就买了一袋回来。

用料  

鱿鱼卷    1袋    

尖椒    1个    

彩椒    1/4个    

葱姜蒜    适量    

淀粉    半勺    

干辣椒    适量    

生抽    2勺    

醋    适量    

料酒    适量    

爆炒鱿鱼卷的做法  

• 鱿鱼卷开水烫一下，水里要放一点酒。时间不要太久，打几个滚就可以捞出控干水分。
  尖椒，彩椒切块，葱和辣椒切段，姜蒜切片，淀粉加水搅拌均匀。
  

  

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• 起锅烧油，放入葱姜蒜干辣椒爆香

  

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• 下入尖椒、青红椒炒至断生

  

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• 放入鱿鱼卷，加入生抽、料酒、醋，快速翻炒几下，时间不要久

  

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• 倒一点淀粉水，翻炒均匀

  

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• 出锅喽

  

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小贴士

鱿鱼炒或焯水时间都不要过长
淀粉水不要放太多
也可以用鲜鱿鱼，去外面黑膜和中间一根白色软骨后，刀与鱿鱼成35-40度的样子斜着片，不切断，然后转90度同样片，下水一焯就是鱿鱼卷。

墨鱼味咸性平，有滋补肝肾，养血，通经，明目，安胎，止血，催乳的功效。墨鱼营养丰富，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，凡精血亏虚，头晕耳鸣，遗精早泄以及年老体弱者皆宜食之。尤其有益于妇女，可用于治疗血虚引起的闭经、月经过多、带下病等，还可以用于产后脾胃虚弱气血不足引起的胃口不佳、乳汁过少。但有湿疹、荨麻疹、银屑病等皮肤疾患及肾病、糖尿病患者忌食。

Answer 2

乌骨鸡之中的营养元素极高，针对滋补养生身体和协助身体拥有 非常好的作用，乌骨鸡是能够针对人体具有很非常好的滋补养生功效，此外，用乌骨鸡炖的汤，既能够养颜美容，又可以滋补养生人体在日常生活之中的确充分发挥非常大的作用，接下去的一道健康养生乌鸡卷的做法，确保可以考虑大伙儿的食欲，另外又可以品味到独有的味儿。



用材

主要材料乌骨鸡100克白米饭100克

辅材烤海苔20克油麦菜15克

调味品食用油适当食用盐2克生抽10克米酒5克白胡椒粉1克细香葱3克

乌骨鸡卷的作法

原材料结合图：

1.乌鸡腿剔骨切小傅用盐、白胡椒粉、绍兴酒腌制

2.锅里放少量油煸香葱段放进乌鸡肉，爆锅出香气

3.烹入生抽绍兴酒、放少量盐略炒至熟，放进白米饭煸炒匀称，加少量白胡椒粉，盛出晾凉备用。

4.烤海苔铺底放上清洗的紫叶生菜，在铺平炒好的乌骨鸡白米饭，用力将双面往里圈，圈成手卷，放少量尖椒丝装点

菜肴特点

乌骨鸡的补血补气作用不可我过多阐释了吧，打小咱就了解跟别人抢哪些吃都成，便是这口没抢过，这鸡完全从头至尾便是给女性设计方案长的，补血补气益肾，假如炖乌鸡汤，一定不能用压力锅，用铁锤将乌骨鸡骨砸烂，文火石锅渐渐地的煨，最滋补养生了。

以上为大伙儿详细介绍的这一道健康养生乌鸡卷，既美味又美味可口，并且在吃的，另外我们又可以感受到乌骨鸡之中不一样的营养成分作用，无机物的补血补气作用，不可多讲坚信许多小伙伴们都了解，是针对人体能够具有最朴素最有功效的。

Answer 3

步骤 1做法： 乌鸡斩成块，不要太大块。再洗净，用水浸泡20分钟去血水。

步骤
2:锅烧热下两勺油，放姜、香叶、桂皮、八角、辣椒炒香。

步骤
3、开大火倒入乌鸡，翻炒几下，加入3分一的料酒、2分一的味极鲜，翻炒拌匀。然后加入水，没过4分之三乌鸡。

步骤 4:水开后转小火闷煮15分钟左右，开盖再倒进3分一的料酒，翻一下，再盖上锅盖闷煮10分钟。

步骤 5:这时汁差不多收干了，不能彻底干了，还有一点汁的时候转大火。蒜头压碎放进去，倒入剩下的料酒和味极鲜，快速翻炒。加点盐和鸡精，试下味道，不够再加点。

步骤
6:关火盛盘。这时的乌鸡是表面有点汤汁，夹起来汁呈非常缓慢滴下的状态。

Answer 4

爆炒乌鸡　　

〖用料〗乌骨鸡1只

〖调料〗食盐少许、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽少许、胡椒粉适量、孜然适量、白糖少许
　　

〖做法〗乌鸡洗净，取翅、腿、颈处剁成小块，用料酒、花椒腌半小时。

　　

2.油锅烧6～7成热即可，放入葱姜蒜，爆香后捞出。把乌鸡块汆水，下入锅中，大火迅速翻炒之后，改中火继续炒。

　　

3.8成熟时，倒一点点生抽，一点蚝油，糖、盐少许，黑胡椒粉、孜然适量，放入一把干辣椒，一起翻炒几下，就可以出锅了。