Question

香辣花蛤一般都是怎样做呢？

Answer 1

您好！香辣花蛤这样做好吃：

食材：
花蛤、啤酒、生姜、大蒜、小米辣、干辣椒、小葱、香菜、豆瓣酱、食盐、生抽、蚝油、白糖。

1.买回家的花蛤先冲洗一下，挑出空壳，然后把花蛤放在一个大盆中，加入适量的清水，2勺食盐，少许食用油或者香油，搅拌均匀后放在一边静置1-2小时左右。

2.把做辣炒花蛤的配料准备好的，生姜切片，大蒜去皮，小米辣切成圈、适量的干辣椒和葱白。

3.锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入生姜、小米辣、大蒜，爆炒出香味，爆炒出香味之后，加入2勺豆瓣酱和准备好的干辣椒、葱白，翻炒出红油。

4.花蛤吐完沙子之后，捞出来多清洗几遍，清洗干净之后沥干水分，就能开始爆炒了。

5.翻炒出红油之后，加入准备好的沥干水分的花蛤，大火爆炒，炒的时间不用太久，把豆瓣酱和花蛤翻炒均匀就可以。

6.翻炒均匀之后，加入适量的啤酒，开始调味，加少许食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜，翻炒均匀，盖子盖子，大火焖煮。

7.焖煮的时间不用太久，等花蛤的外壳完全打开，就焖煮得差不多了，避免把肉煮老了，花蛤不鲜嫩，口感就不好了。

8.花蛤外壳打开之后，最后加入适量的香菜和葱段，翻炒均匀就能出锅了；出锅后加少许香菜点缀，鲜嫩入味的辣炒花蛤就做好了。

Answer 2