Question

面条各类汤料制作、各类浇头制作

小二想开家面条馆：寻求面条、各类汤料制作比如：红汤类、白汤类、清汤（清汤类最好） 各类面条花样（浇头）红烧大排、红烧大肉 红烧肥肠 红烧鳝鱼 炸酱制作 红烧鸡腿 糖醋排骨 。。。最好是一些调味材料能买到的地方！我给大家跪拜了！急呀！

Answer 1

准备材料：雪菜笋丝 1包、毛豆仁 100g、小米椒（选用） 2个、盐 1茶匙、生抽 2勺、老抽 1/2勺、白糖 1/4勺、猪油 1勺。

制作步骤：

1、起锅，倒入少量橄榄油，在倒入毛豆，翻炒一下：

2、颜色变得透亮后装盘备用：

3、留底油，加入梅菜笋丝：

4、撒上小米椒，加入毛豆，加入猪油，生抽、老抽、白糖、适量盐调味，加入3汤勺水。中小火煮1分钟：

5、素三鲜浇头制作完成，随时可以盖在煮好的粉面上：

Answer 2

咸菜鳝丝面.鳝片面.咸菜肉丝面.三鲜面.咸菜肚片.肚丝面.大排面.红烧羊肉面.咸菜黑鱼面.虾仁鳝筒面.黑木耳青菜肉片面.......汤面和干面烧法不同,咸菜类浇头都是汤面,先炒好浇头放少许水,面先在滚水里焯一下捞出来再放到浇头锅中再滚一下即可,干面是炒好浇头,面下锅烧好盛盘浇头添在上面即可~~

Answer 3

怎么是你，怎么又是你，怎么还是你？？？我刚才你跟你说过了啊，看《营养彩面馆创业方案》啊，里面什么面条的做法，调料的做法，什么都有！你去看了才知道啊！！！