Question

水蒸蛋怎么做

Answer 1

家常水蒸蛋

主料：鸡蛋三个，调料：一匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙，熟白芝麻适量。

步骤：鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎炒出香味起锅装小碗里待用。

锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。

再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。

微波炉水蒸蛋

材料：鸡蛋两个，清水（或鸡汤），盐适量，虾米、香菇、葱花各适量（可有可无）。

步骤：将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗，保鲜膜一定要封紧，否则空气跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好吃了。

将大碗放进微波炉中，用“解冻”（Defrost）的火力来蒸，用小火力的原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固，如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了。

两个蛋大约需要蒸15分钟，但不同的微波炉可有适当的调整，如想要让蒸蛋花俏一些的话，则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾米、香菇、葱花，再封好碗蒸到熟。

Answer 2

教你水蒸蛋鲜嫩爽滑的做法

Answer 3

教你水蒸蛋香嫩滑口的做法

Answer 4

90的人都会做这道菜，但90的人都做不好

Answer 5

蒸蛋制作教程

Answer 6

水蒸蛋，最关键的是蛋和水的比例