Question

白菜炖豆腐的做法

Answer 1

白菜豆腐的做法如下：
豆腐切块两面煎至金黄备用。
热锅热油，放入白菜炒软备用。
热锅凉油，肉末炒至变色加入葱姜蒜炒香，放入豆腐白菜翻炒，接着放入所有调料翻炒均匀即可。
这里说一下白菜的切法，白菜拦腰截断根部，大概切细一根手指的长度，然后白菜根切成细丝，根部不容易熟，其余叶子部分直接，切段即可；

Answer 2

白菜炖豆腐，虽然食材简单，但是口感很好，营养也丰富，不过很多人在做这道菜时，容易将顺序弄错，或将白菜和豆腐直接下锅，白菜寡淡，豆腐易碎，或是白菜豆腐味道难以融为一体。那怎么做，白菜有味，豆腐不碎呢？今天，瘦猴就给大家介绍自己的做法。

【白菜炖豆腐】

需要食材：

白菜1颗、豆腐1块、火腿1根、木耳1把、葱1根、蒜瓣3个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、淀粉1勺

具体做法：

1,准备好所需要食材。豆腐切成块状，白菜切段，火腿切成小片，葱蒜切末。

2.锅中放入油烧热，将豆腐依次放入，煎成两面金黄。

3.将葱蒜先爆香，随即放入白菜段，炒至白菜变软。

4.加入木耳、火腿，一起炒匀。

5.依次加入老抽、生抽、蚝油，以及食盐，翻炒均匀。

6.放入煎好的豆腐。

7.准备1勺淀粉，用水稀释均匀后，淋入锅中。

8.大火煮开后，用中小火煮至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。

将烧好的白菜豆腐，盛入小锅中煮起来，热气腾腾，香鲜味美，豆腐和白菜的味道相融一体，口味非常鲜美，喜欢炖菜的朋友可以尝试一下哦！

Answer 3

【材料】白菜500克，豆腐300克。

【调料】植物油，葱花、姜片，盐。胡椒粉、鸡精各适量。

做法

1、白菜洗净切片，豆腐洗净切块。

2、锅中加油烧热，放入葱花，姜片妙香后加入白菜稍炒。

3、下豆腐，放入盐，鸡精，胡椒粉．稍加一点水煮沸．转小火将白菜、豆腐煮熟即可。

Answer 4

白菜炖豆腐
【所需食材】
老豆腐一块、大蒜几粒、生姜一小块、干辣椒几个、大白菜一颗、猪油适量、食盐1勺、白胡椒粉1勺、蚝油1勺、葱花少许。
【做法步骤】
1、准备老豆腐一块，先改刀，切成小四方块，装到盘里。豆腐块尽量掰散，然后放冰箱冷冻几个小时，冷冻的豆腐会偏黄色，有蜂窝眼，放到温水里化开。
2、准备大蒜几粒、生姜一小块，分别切成片。准备干辣椒几个，切成段。准备大白菜一颗，掰几片就够了。把白菜梗和菜叶从中间切开，再把白菜梗切成条，分别洗净备用。化开的豆腐，挤出里面的水分备用。
3、热锅，放猪油或者五花肉，下入姜蒜辣椒炒香，倒入白菜梗，大火翻炒。将白菜梗炒软后，转至砂锅，倒入冻豆腐，再加适量的清水，煮开后，加入1勺食盐、1勺白胡椒粉，再来1勺蚝油提鲜。剩下直接炖就可以，千滚豆腐万滚鱼，豆腐越炖越香，大概炖5-10分钟。
4、再下入白菜叶，煮至断生后，撒上葱花，一道白菜炖豆腐就可以上桌了。

Answer 5

【白菜炖豆腐】
所需材料：白菜半棵、北豆腐1块、粉丝1把、虾皮1汤匙、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2个、酱油1-2汤匙、
1.准备好所需材料，白菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，虾皮投洗干净，豆腐选用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，北豆腐比较硬，炖制时不容易碎。
2.将白菜用刀片成片，白菜片成片更容易入味。
3.豆腐对半切开，再切成1厘米厚的大片，粉丝放在温水中泡发，将粉丝泡发至变软无硬心即可。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，大料爆香。
5.下入白菜翻炒，将大白菜翻炒至稍变软，大白菜水分大，炒过后，去除一部分水分，会更容易入味。
6.淋入水，水量和白菜持平就可以了，下入豆腐，再加入虾皮，淋入酱油，大火烧开，中小火炖制十几分钟。
7.将白菜炖制熟烂，豆腐入味，加入盐调味。
8.下入粉丝，烧开，煮至粉丝变透明，关火，盛出装盘即可。