Question

初三物理简答题，巨难，高手入

刚煮熟的鸡蛋不容易剥皮，放入冷水中，过一段时间后为什么就容易剥皮了？

Answer 1

可以从热胀冷缩角度分析

追问

分子间的相互作用行吗？

追答

初中学过这个吗 这个是高中物理中涉及吧

Answer 2

热胀冷缩的原理。放入冷水后，鸡蛋缩小，与蛋壳产生空隙，很容易剥下来。

追问

分子间的相互作用行吗？

Answer 3

鸡蛋由硬的蛋壳和软的蛋白蛋黄组成的，它们的伸缩情况也不一样：在温度变化不大或温度变化比较均匀的时候，差别不大；当温度发生剧烈变化时，蛋壳和蛋白伸缩的步调就不一致了。
当把滚热的鸡蛋骤然浸入冷水中时，蛋壳猛然收缩，蛋白还处在原有的温度而没有缩小体积，这时候就会有一小部分蛋白被蛋壳挤压到鸡蛋的空头处。随后，蛋白又因温度渐渐降低，也逐渐收缩。由于蛋壳和蛋白、蛋黄的收缩程度不同，这就形成了蛋白与蛋壳的脱离，因此，剥起来就容易多了。

追问

分子间的相互作用行吗？

追答

蛋皮和蛋白的距离应该是大于分子作用力的距离的，10^-10m<分子距离<10^-9m 时表现为引力。蛋皮和蛋白是两种联系不紧密的物质，无法用分子作用力解释。

Answer 4

热胀冷缩啊

追问

分子间的相互作用行吗？

追答

可以啊，热胀冷缩就是那个意思

Answer 5

热胀冷缩原理
熟鸡蛋外面是一层硬硬的蛋壳，里面是软软的蛋白和蛋黄。它们软硬不同，所以伸缩的情况也不同。当你把煮得滚烫的鸡蛋，很快地放进冷水里时，蛋壳就会突然收缩，而里面的蛋白变化不大，结果使蛋壳和蛋白之间脱开，这时候剥皮就容易多了。

追问

分子间的相互作用行吗？

追答

可以，热胀冷缩原理也是证明了分子间的间隙是可以改变的。分子间具有相互作用力，这种作用力在一定范围内会达到引力和斥力的平衡。这也是前面所说的冷水中的鸡蛋容易剥皮的原因。