Question

家庭羊汤的做法和配料

Answer 1

配料：
新鲜羊肉500g /羊骨750g /羊油50g
香料配方：
5克陈皮/ 1 tsaoko / 9.8 g高良姜/ 4.9 g dahurian当归根/ 1 g丁香/ 3.4 g肉桂/ 2g茴香
调味料：
20克葱油/ 20克香菜/ 15克盐/ 30克红油/ 30克香油/ 4公斤清水

制造步骤：
1.将羊肉浸泡在清水中12小时。
2.将配方浸泡在中国白酒中10分钟，最后只用香料。
把羊肉焯一下，然后在冷水中焯一下。酸洗后，烫漂是为了完全去除血液泡沫。
4.将绵羊骨头煮沸2小时，然后加入调料袋和调味料，煮1小时制成原汤。
5.在原汤中煮羊肉50分钟，然后冷却6小时。
6.将羊肉冷冻3小时并切片，因为它很容易切片。
7.最后煮熟的羊肉汤是底汤，然后加入香菜，香菜和辣椒油来完成。

提示：

1.烹调骨头汤或肉时，必须及时捞出任何漂浮的泡沫。
羊肉必须按照我上面提到的方式进行处理，否则它是腥的。
3.煮沸时，加入适量的羊脂煮沸，使汤更香，浓。