凉拌土豆丝怎么做呢?
土豆是生活中比较常见的食材,物美价廉的同时也很方便运输和储存。在国内外都深受人们的喜爱。
土豆又被称为马铃薯,其性平味甘,能健脾和胃,益气调中,经常食用对人体有益。由于土豆有着其他蔬菜所不具备的饱腹感,在国外也早就被人们当做主食了。
在吃土豆的时候,很多人都会有所顾虑,觉得经常吃土豆自己会不会发胖呢,其实不然。
土豆中虽然含有极高的营养价值,但其中的脂肪含量只有0.1%,是所有充饥食物中脂肪含量最低的,所以即便是每天吃土豆,也不用担心长胖了,当然它的做法也有很多种岁竖。
今天就给大家分享一道凉拌土豆丝的做法,简单易做,清脆可口,好吃还不容易发胖。喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作:
准备土豆一个,洗净后削去外皮,先切成薄片,用手码平,再切成细丝。放在水盆中浸泡,这一步为了避免土豆氧化变黑。 胡萝卜半个,先切成薄片,码平以后,再切成细丝。
和土豆丝泡在一个盆中,这样可以使胡萝卜丝更脆。 准备洗净的香菜一小把,切成两厘米长的段燃雀腊,放入盆中备用。 大蒜几粒依次拍扁,切成蒜末,放入小盆中。 小米椒几个切碎,和蒜末放在一个盆中。 等所有食材都准备好以后,我们把土豆和胡萝卜焯一下水: 锅内添入适量清水,加入一勺食盐和少许植物油,这样可以增加食材的底味和亮度。 等水烧开后,把土豆丝和胡萝卜丝倒入漏勺中控水。
锅中加入白醋5克,加入白醋可以使土豆丝更脆,然后倒入土豆和胡萝卜,用勺子连续搅动几下,焯水一分钟左右,即可倒出控水拔凉,土豆丝过一下凉水,可以避免粘连。
准备一个拌菜盆,倒入蒜末和辣椒,加入食盐2克,味精0.5克,白糖1克皮滑提鲜,白醋5克,香油3克,葱油3克。
倒入土豆和胡萝卜丝,颠盆拌匀,使调料和食材充分融合。 接着放入香菜段,再次颠盆拌匀,然后装入盘中就可以上桌食用了。