Question

鲫鱼汤怎么烧法窍门

Answer 1

制作过程：第一步，白萝卜削去皮，将其切成丝，待用，生姜一小块切成片，香葱摘洗好后切成段，鲫鱼要事先处理干净，去掉内脏等都不能吃的部分；

第二步，将鲫鱼的表面擦干水分，在锅中添上食用油，烧热后撒上少许食盐，将鲫鱼放入锅中开始煎，小火慢慢将鲫鱼的表面煎至金黄，加上一勺料酒；

第三步，同时也将葱姜一同放入在锅中，炒出香味后，在锅中加上没过鲫鱼的热水，开始炖汤，大火煮开后，转至中火炖煮15分钟的时间；

第四步，慢慢就能看到汤汁奶白了，这个时候将切好的萝卜丝放入在锅中，继续煮一会，差不多10分钟的时间，根据个人加上点食盐；

第五步，再加上少许的白胡椒粉调味，搅拌下让其入味，关火，将煮好的萝卜丝鲫鱼汤盛出在碗中，撒上点香菜做点缀，上桌。

冷天最适合喝汤，排骨汤、鱼汤、羊肉汤都是不错的选择，可以暖身饱腹，冷天也不怕，萝卜丝鲫鱼汤是我的最爱，平常我便喜欢吃鱼肉，将其炖成汤更是不错的选择，鲜香奶白，口感相当美味，对于有小孩的家庭来说，适当吃鱼肉对于促进孩子的生长发育有着一定的帮助，而用鱼肉炖汤的时候，我们将其中的小技巧掌握到位了，鱼肉不仅是好吃，而且还能将营养保留下来，可以让人体充分吸收其中的营养。

1、鲫鱼别直接下锅炖，将其处理干净后，记得表面的水分一定要擦干，不然下锅煎的时候，很容易会溅油，另外还容易会出现鱼皮粘锅的情况，所以这点需要注意，时间比较充足的将其晾干水分亦可；

2、煎鲫鱼，鱼皮要保证完整，鱼皮的营养很充足，如果鱼皮破了，营养也会减半，在油锅中加上点食盐，亦可起到防止鱼皮破的效果，记得要油烧热后再下锅煎鱼，煎鱼的过程中不要多翻动，尽量借助晃动锅体，从而避免鱼皮粘锅；

3、炖鱼汤，想要汤香浓还奶白，煎鱼是一方面，另外还有一点需要掌握好，便是加热水炖汤，热水会让鱼汤发白，而加上点葱姜和料酒爆香，可以去除其中的腥味。

Answer 2

萝卜丝鲫鱼汤的做法：
备用食材：萝卜1根，鲫鱼2条，小葱4根，生姜1块，白胡椒1茶匙，料酒1勺，食盐少许；

制作过程：第一步，白萝卜削去皮，将其切成丝，待用，生姜一小块切成片，香葱摘洗好后切成段，鲫鱼要事先处理干净，去掉内脏等都不能吃的部分；

第二步，将鲫鱼的表面擦干水分，在锅中添上食用油，烧热后撒上少许食盐，将鲫鱼放入锅中开始煎，小火慢慢将鲫鱼的表面煎至金黄，加上一勺料酒；

第三步，同时也将葱姜一同放入在锅中，炒出香味后，在锅中加上没过鲫鱼的热水，开始炖汤，大火煮开后，转至中火炖煮15分钟的时间；

第四步，慢慢就能看到汤汁奶白了，这个时候将切好的萝卜丝放入在锅中，继续煮一会，差不多10分钟的时间，根据个人加上点食盐；

第五步，再加上少许的白胡椒粉调味，搅拌下让其入味，关火，将煮好的萝卜丝鲫鱼汤盛出在碗中，撒上点香菜做点缀，上桌。

小编总结：冷天最适合喝汤，排骨汤、鱼汤、羊肉汤都是不错的选择，可以暖身饱腹，冷天也不怕，萝卜丝鲫鱼汤是我的最爱，平常我便喜欢吃鱼肉，将其炖成汤更是不错的选择，鲜香奶白，口感相当美味，对于有小孩的家庭来说，适当吃鱼肉对于促进孩子的生长发育有着一定的帮助，而用鱼肉炖汤的时候，我们将其中的小技巧掌握到位了，鱼肉不仅是好吃，而且还能将营养保留下来，可以让人体充分吸收其中的营养。

Answer 3

一、鲫鱼豆腐汤(可降低胆固醇)

有营养丰富的食物，却没有十全十美的食物。以豆腐为例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”，营养方面也不落后———富含优质蛋白、不含胆固 醇、钙含量也很丰富。可是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。不过还好，豆腐的缺陷可以通过 搭配得到改善。

原料：鲫鱼两条，一块钱的豆腐

制作方法：

1、鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。

2、豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。

3、锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄，

4、加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色，

5、开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花,味精装碗就成了。

二、萝卜丝鲫鱼汤(减脂瘦身)

萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。

材料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)

调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)

制作方法：

1、鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。

2、白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。

3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。

4、锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。

5、洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅

Answer 4

鲫鱼汤怎么熬好喝？鲫鱼不去鳞放入锅中煎至两面金黄，然后放入破壁机加入葱姜料酒加入开水，打碎。出锅前加入盐和胡椒粉即可。

Answer 5

鲫鱼汤怎么做？鲫鱼表面的粘液擦干，打上花刀，留热下鲫鱼，加入葱姜煎蛋白萝卜，出锅后加入胡椒粉，葱花。