Question

香菇干用冷水泡还是热水泡

Answer 1

干香菇是由鲜香菇经过烤制等工艺加工而来的产品，保存的时间很长，而且干香菇用来炒、炖、煮都是非常好吃，味道香浓，口感非常细嫩，是深受大众喜爱的一道食材。我们都知道干香菇在烹调之前是要先经过泡发的，那么泡发干香菇，用冷水还是热水呢？很多人都用错水了，营养流失了一半。
热水泡发干香菇会流失很大一部分的营养物质，使香菇中的多糖和优质氨基酸都溶到了水中，而且还影响干香菇的口感，吃起来会不筋道。
那就是用冷水泡发香菇呗，冷水泡发香菇要泡很长的时间才能把香菇泡开，这样也是不行的，香菇在水中泡的太久，营养物质会随着时间都被泡发出去，从而使香菇的香味、鲜味都大大降低
泡香菇最好选用30摄氏度左右的温水来泡香菇，用温水泡发香菇不仅能快速的泡发，还不会使香菇中的的营养物质流失
除了用温水泡发香菇，还可以在温水里面加淀粉泡发干香菇，可以将干香菇里面的泥沙泡出来，再用清水洗一遍，香菇会非常的好看。

Answer 2

需要用热水泡 才能泡开

Answer 3

香菇干洗干净最好用温水泡最好。浸泡4个小时后。慢慢地它就彭胀了。泡的水也可以饨菜用。

Answer 4

香菇干是用冷水泡还是用热水泡？我个人从营养的角度来讲还是用冷水泡，这样最好可以保持香菇干，原有的营养成分不会流失。

Answer 5

香菇干用冷水泡还是热水泡
用冷水更好。如果，急用可以用温水。

Answer 6

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