Question

米饭可以放冰箱冷冻吗

Answer 1

米饭指的是大米制作成的食物，它是我国人民最主要的食物。中国人食用米饭的历史非常悠久，早在远古时期我们的祖先就掌握了种植水稻的技术，并学会了用大米制作米饭。时至今日，米饭还是全国人民最重要的主食。那么如果家中的米饭做多了可以冷冻保存吗?今天这篇文章就来和大家说一说米饭可以冷冻保存吗?

一、米饭可以冷冻保存吗

在我国南方人们的主食是以米饭为主。米饭就是大米加入一定比例的水之后制作而成的食物。一般家庭中在制做米饭的时候，有时对量的把握不是特别准，就会出现吃不完的情况。这时我们就可以选择将吃不完的米饭放入冰箱，但是最好是将吃不完的米饭放入冰箱的保鲜层，而不应该放在冷冻层。因为米饭中的水分在低温下会被固化，因此放入冷冻层的米饭会变得特别的硬，而且无论怎样加工都无法使其复原。但是放在保鲜层的米饭则会和新鲜的米饭一样，因此大家日后要将吃不完的米饭放入保鲜层，而不能放入冷冻层。

二、吃不完的米饭有哪些做法

米饭的吃法多种多样，因此如果家中有吃不完的米饭也不用发愁，因为它可以做成特别多的美食。一般来说，吃不完的米饭最常见的做法就是将它做成各种口味的炒饭。从冰箱保鲜层中拿出来的米饭，做成炒饭之后，会特别的松散、粒粒分明。炒饭还中可以加入各种自己喜欢的辅料例如鸡蛋、火腿粒、虾仁、青豆、咸菜等。除了做成炒饭之外，米饭还可以做成寿司、饭团等。大家还可以充分发挥自己的想象创新米饭的吃法。

通过文章的介绍，相信大家都知道了吃不完的米饭可以放到冰箱保存，但是最好是放在保鲜层而不能放在冷冻层。因为米饭放入冷冻层之后口感会变得特别硬。同时文章也介绍了几种米饭的特别吃法，以后家中再有吃不完的米饭就可以做成这些美食。相信大家都能够用吃不完的米饭做出各种美食。

Answer 2

我们基本上顿顿吃饭都离不开大米饭，相比于包子馒头这样的面食来说，米饭是我们更常吃的一道主食。在煮饭的时候很多朋友都会做上一锅的大米饭，但是大米饭吃不完的话我们需要保存起来，但是保存剩米饭的时候也不能直接放到冰箱里保存，我们应该学会米饭的正确保存方法才能让米饭不会变质。并且米饭的味道还会好吃一些，也不容易造成米饭的浪费。那么我们就来说一下如何保存米饭会保存的时间更久的话题吧。

我们在保存米饭的时候首先要知道一个问题，那就是保存的时候如果看自己做出来的米饭太多，就需要将米饭分出来，提前先将米饭保存起来。

如果我们装到碗中，然后配着菜吃上米饭的话，上面沾到一些饭菜或者汤汁，这样会加速米饭的腐坏速度，并且这样去保存米饭对我们也没有什么益处。因此我们需要在吃米饭之前就将要保存的米饭先分出来在，这样保存米饭才能让米饭保存的时间更久一些。那么我们说一下保存米饭的正确步骤：

1、我们煮好的米饭，首先找一个保鲜袋，然后我们需要将米饭放到里面。

2、这一步我们需要注意下，不能将米饭都在塑料袋的底部团在一起，我们需要将米饭摊开展平，这样方便在密封袋中空气的排出，这样能让米饭保存的时间更久一些。

3、将米饭里面的空气排出去之后，我们需要将米饭的封口扎的严实一些，大家看一下系紧了密封袋封口之后的米饭效果，这样我们就可以将米饭放到冰箱里面了。

4、接下来这个步骤也是比较关键的一个步骤，我们通常都是将米饭放到冰箱里面冷藏的。其实我们还是将米饭冷冻起来会更好一些，因为米饭里面的淀粉含量高，我们像保存包子、馒头等面食那样去保存米饭，能让米饭保存的时间更久一些。并且在冷冻的条件下去保存米饭，能让米饭处于低温环境下。相比于将米饭放到冰箱里面冷藏，用这样的方式去冷冻米饭会保存时间久一些。等我们吃的时候将装着米饭的保鲜袋拿出来，提前先解冻一下冷冻好的米饭。随后我们将米饭再上锅蒸一下就可以了。

通过这样的方法去保存剩米饭，我们就知道保存米饭别直接放冰箱冷藏了，而是选择放到保鲜袋里面展开冷冻，这样保存的时间才会更久一些。

Answer 3

我们在保存米饭的时候首先要知道一个问题，那就是保存的时候如果看自己做出来的米饭太多，就需要将米饭分出来，提前先将米饭保存起来。

如果我们装到碗中，然后配着菜吃上米饭的话，上面沾到一些饭菜或者汤汁，这样会加速米饭的腐坏速度，并且这样去保存米饭对我们也没有什么益处。因此我们需要在吃米饭之前就将要保存的米饭先分出来在，这样保存米饭才能让米饭保存的时间更久一些。那么我们说一下保存米饭的正确步骤：

1、我们煮好的米饭，首先找一个保鲜袋，然后我们需要将米饭放到里面。

2、这一步我们需要注意下，不能将米饭都在塑料袋的底部团在一起，我们需要将米饭摊开展平，这样方便在密封袋中空气的排出，这样能让米饭保存的时间更久一些。

3、将米饭里面的空气排出去之后，我们需要将米饭的封口扎的严实一些，大家看一下系紧了密封袋封口之后的米饭效果，这样我们就可以将米饭放到冰箱里面了。

4、接下来这个步骤也是比较关键的一个步骤，我们通常都是将米饭放到冰箱里面冷藏的。其实我们还是将米饭冷冻起来会更好一些，因为米饭里面的淀粉含量高，我们像保存包子、馒头等面食那样去保存米饭，能让米饭保存的时间更久一些。并且在冷冻的条件下去保存米饭，能让米饭处于低温环境下。相比于将米饭放到冰箱里面冷藏，用这样的方式去冷冻米饭会保存时间久一些。等我们吃的时候将装着米饭的保鲜袋拿出来，提前先解冻一下冷冻好的米饭。随后我们将米饭再上锅蒸一下就可以了。

小贴士：

通过这样的方法去保存剩米饭，我们就知道保存米饭别直接放冰箱冷藏了，而是选择放到保鲜袋里面展开冷冻，这样保存的时间才会更久一些。

Answer 4

米饭可以放冰箱冷冻，冷冻保存的时间可以达到一个月。只不过营养会流失一部分。
米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水份后即成。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。
米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。现代由于打磨谷粒的技术比古代越趋先进，因此民众食用的米饭亦逐渐由糙米改用白米，甚至出现无洗米等净白米，但已失去存于糙米表面即谷糠的各种营养，而几乎只剩下淀粉质等糖份，因此亦引发现代民众患糖尿病个案上升的其中原因。
特殊做法：南瓜饭：南瓜营养价值很高，特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。

黑木耳饭：先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现，它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。

芋头饭：在大米中加点芋头，蒸成饭。芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量。

淮山药饭：在大米中加入淮山药，煮成饭或粥均可。淮山药营养丰富，一向被视为物美价廉的补虚佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管，因而能防止动脉硬化，并且可以使皮下脂肪减少，避免肥胖。

Answer 5

我们保存剩米饭通常是放入冰箱的冷藏室保存，其实这并不是保存剩米饭的最佳方法，保存剩米饭的最佳方法应该是放入冰箱的冷冻室里冷冻保存。

　　经过冷藏的米饭会变得又韧又硬，无论你怎么处理也不能让它变得好吃起来，相信很多人对此应该是深有体会的吧。但经过冷冻保存的剩米饭就完全不同了，只要再次加热一下就会变得柔软好吃。

　　那么，这两种保存剩米饭的方法为什么会有这么大的差别呢？从理论上来说这都是淀粉的特性造成的结果。


　　大米被煮成熟饭后，米中的淀粉分子因为吸收了水分而膨胀，所以才会吃起来松软且容易消化。但是当米饭冷却后，淀粉分子却又会产生一种不可逆转的老化现象，不仅让米饭重新变硬，而且其中的营养物质也不容易被身体吸收了，我们通常称这种现象为“回生”。由于淀粉分子的这种老化现象是不可逆转的，所以你无论如何也不能让米饭重新变得好吃起来。

　　科学家们早就通过实验证明了一点，淀粉分子的这种老化现象在2℃～6℃时最容易发生，而这个温度恰好是冰箱冷藏室的温度，因此要防止米饭“回生”就要避开这个温度范围。

　　科学家们的另一个实验结果证明，米饭在低于-1℃时不会发生老化，也就是说我们只要把米饭放入冰箱冷冻室就可以了，需要吃的时候就取出来加热一下，吃起来的口感和新做的米饭基本上没有差别，营养方面也基本上没有受到什么损失。